Баклажановая «пицца» на основе из мясного фарша. Сытная осенняя запеканка.

Любители баклажанов присоединяйтесь! Предлагаю вашему вниманию вкусную и сытную «осеннюю» запеканку, которую мы в шутку называем «пиццей». Пицца эта не простая — ее основа состоит из мясного фарша. А вот верх заполняется дольками баклажанов и помидоров. Овощи и мясо отлично сочетаются, обмениваются соками. Получается весьма вкусное блюдо!

Нам потребуется:

Для основы:

  • Мясной фарш 500г
  • Лук 1-2 шт
  • Яйцо 2 шт
  • Соль,
  • Перец

Для верха:

  • Баклажаны 2-3 шт
  • Помидоры 4шт
  • Базилик или тимьян
  • Лук 1шт (крупный)
  • Майонез 4 ст.л
  • Сыр 50г
  • Соль
  • Растительное масло — немного.
  • Болгарский перчик — по желанию.

Приготовление:

В фарш натираем на терке лук. Лучше взять луковицу покрупнее — фарш будет более сочным.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Вбиваем 2 яйца.

В данном рецепте не советую отказываться от яиц. Да, фарш «схватится» и без них. Но с яйцами основа в дальнейшем будет пышной и мягкой, на подобии мясного суфле, а без них — плоской и жестковатой.

Перемешиваем.

Если форма не силиконовая, лучше ее смазать и присыпать мукой

Выкладываем фарш в форму и разравниваем.

Баклажаны нарезаем ломтями вдоль, натираем солью.

Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на небольшом количестве масла.

Баклажаны тоже обжариваем на слегка смазанной сковороде партиями. Много масла наливать не нужно: баклажаны его впитают и будут излишне жирными.

До готовности тоже доводить не нужно: просто быстро «подрумяниваем» с обеих сторон.

Томаты нарезаем тонкими продольными ломтиками или кольцами. Чуть солим и посыпаем базиликом или тимьяном. Можно и другими любимыми травками.

На мясную основу выкладываем лук.

Далее укладываем томаты и баклажаны, чередуя дольки через одну.

Теперь можно мелко порезать сладкий перчик и посыпать кубиками запеканку.

Уложенные овощи смазываем майонезом

В завершение посыпаем блюдо натертым на мелкой терке сыром.

Запекаем при 180-200С около 40 минут.

«Пицца» прекрасно нарезается даже в горячем виде.

Интересный момент! Такая запеканка вкусна не только в горячем, но и в холодном виде!

Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка