Беру 100 г риса и маринованный огурец — Обычные пирожки больше не готовлю нашла рецепт проще и вкуснее

Предлагаю вам приготовить вкусные и ароматные пирожки на рисовом отваре. Благодаря этому ингредиенту тесто получается мягким и воздушным. В качестве начинки будем использовать рис с зеленым луком и маринованным огурцом. Такие пирожки можно приготовить с картофельным пюре, пассерованными с луком грибами, твердым сыром с ветчиной, обжаренным мясным фаршем или отварным куриным филе. Приготовление теста занимает минимум времени, все ингредиенты простые и доступные. Попробовав однажды этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова.

120 мин

8 порций

Шаги

  • 1. Сухой рис тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли. Отварите рис до готовности, процедите через сито. Для рецепта нам понадобится 300 мл рисового отвара. Когда он остынет до теплого состояния, добавьте к нему сахар, сухие дрожжи и 3 столовых ложки пшеничной муки. Перемешайте смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Оставьте опару на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активизировались.

  • 2. Спустя указанное время добавьте в тесто рафинированное растительное масло. Перемешайте смесь венчиком.

  • 3. Добавьте в тесто соль, частями введите просеянную пшеничную муку.

  • 4. Зеленый лук помойте, порежьте тонкими колечками. Добавьте измельченный зеленый лук в тесто. На припыленной мукой рабочей поверхности вымесите мягкое и податливое тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Переложите тесто в глубокую посуду, накройте сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

  • 5. За это время тесто должно подойти и увеличится в объеме в 2-3 раза. Обомните готовое тесто, разделите его на 16 заготовок, сформируйте из них шарики. Накройте заготовки пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте для расстойки на 10 минут.

  • 6. Для начинки смешайте отварной рис, мелко порезанный маринованный огурец и измельченный зеленый лук. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку до однородной консистенции.

  • 7. Каждую заготовку раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. С одного края выложите готовую рисовую начинку. Тщательно скрепите края теста, формируя пирожки в виде трубочек. Таким образом сформируйте все пирожки.

  • 8. Выложите пирожки на сковороду с разогретым растительным маслом. Масло должно доходить до середины пирожков.

    Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.

  • 9. Готовые пирожки на рисовом отваре выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте пирожки в теплом виде со сметаной или свежими овощами.

    Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Рисовый отвар 300 мл
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Пучок зеленого лука 1 шт
  • Сухие дрожжи 1 ч.л
  • Сахар для теста 1 ч.л
  • Соль для теста 0.5 ч.л
  • Рис 100 г
  • Вода 400 мл
  • Маринованные огурцы 1 шт
  • Черный молотый перец 0.25 ч.л
  • Сливочное масло для начинки 1 ст.л
  • Растительное масло для жарки 200 мл

Источник

Оцените статью
Вкусняшка