Без варки и без стерилизации: закатываю помидоры на зиму с ароматным базиликом (ну очень вкусные получаются)

Это одна из моих обязательных заготовок на зиму. Сочетание помидоров с базиликом всегда удачное и беспроигрышное! Получается ну очень вкусно, а готовится, при этом, максимально просто и без каких-либо заморочек!

Ингредиенты на выход 2,5 л.:

— Помидоры сливовидные — 1,5 кг.

— Лук — 1-2 шт.

— Чеснок — 5 зубчиков

— Острый чили перец — 1-2 шт.

— Лавровый лист — по 1 шт. в банку

— Базилик — по 2-3 веточки на банку

Маринад:

— Вода — 1,5 л.

— Соль — 2,5 ч.л.

— Сахар — 2,5 ч.л.

— Эссенция 70% — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. В чистые баночки закладываем пластины чеснока, лавровый лист и максимально плотно укладываем помидоры, нарезанные на дольки ровно до половины банки.

Для этого рецепта я всегда беру либо «сливки», либо другие помидоры небольшого размера.

2. Затем укладываем кольца лука, свежие веточки базилика и колечки острого чили. Завершающим слоем, доверху, закладываем помидоры.

Базилик перед закладкой необходимо слегка примять, чтобы он дал максимальный аромат.

3. Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

4. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, ставим на огонь, доводим до кипения, и, сразу, убираем с огня.

5. Вливаем 70% эссенцию и тщательно перемешиваем.

По желанию, можно влить и 9% уксус в пропорции 7 к 1.

6. Заливаем помидоры горячим маринадом, закручиваем стерилизованными крышками, банки переворачиваем, укутываем в «шубу» и оставляем до полного остывания.

Выглядит очень красиво, а на вкус — ещё лучше! Готовые баночки храним только в прохладном месте или в холодильнике!

Очень нравится этот рецепт, никаких лишних специй, только помидоры, базилик и маленькие дополнения в виде перца и чеснока. Если не пробовали такой рецепт, обязательно сделайте хотя бы на пробу, уверена, что понравится! Ничего не вкусного здесь просто нет!)

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка