Ну что захотелось блинчик? Рецепт кстати от бывшего Шеф повара ресторана » Победа». По секрету был дан моему свекру. Сколько лет радует нашу семью. Чем он хорош. В блины можно заворачивать любую начинку. Он не рвётся. После заморозки такой же вкусный. Ну что пробуем?
РЕЦЕПТ БЛИНОВ
Ингредиенты:
- Молоко 4 стакана
- Вода 2 стакана
- Мука 18 ст. л
- Яйца С1 3 шт
- Песок 3 ст. л
- Масло 5 ст. л
- Соль 2 ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
Я люблю конечно все в граммах взвешивать. Но рецепт дан по старинке. Раньше не было весов в СССР. Разрыхлителем тоже я заменила. Так как была сода гашеная уксусом. Ну кому как удобно.
Первым делом мы разбиваем яйца.
Аккуратно чтобы скорлупа не попала в тесто. А то блинчики будут с сюрпризом который думаю не оценят 🤣🤣🤣
В яйца насыпаем сахарный песок и растираем его венчиком пару минут.
Делаем это для того, чтобы сахар растворился и не хрустел в блинах.
Молоко и воду смешиваем. Добавляем смесь яйца и сахара.
Вода даёт эластичнось блинов для закрутки начинки. И хорошую клейкость муке.
Начинаем добавлять по немногу муку.
Я в отдельной миске отсчитываю сколько надо мне муки, чтобы не сбитъся и от туда в мельницу. Для чего я это делаю. Чтобы Мука наполнилась кислородом и не попались комочки.
Добавляем в тесто масло подсолнечное, соль, разрыхлитель. И тщательно смешиваем.
Можно выпекать 😋😋😋
Берём сковородку или две как удобно.
Смазываем маслом.
У меня вот такая кисточка.
Меняю их часто, люблю новенькое. Так что не кого не слушайте, что идеальные блины только на дорогих сковородка. Плита газовая у меня.
Выпекаем блинчики пока не кончится тесто.
После того как блинчики остыли и терпит рука можно завернуть начинку.
Начинка может быть разная- это мясо, творог, ягоды кто с чем любит.
Далее в пакетик и в морозилку.
Или можно кушать так со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита. И пусть ваша жизнь будет вкусная и сладкая.
А вы с какой начинкой любите блинчики? Пишите в комментариях.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
