Покажу вам, как можно сочно запечь мясо в духовке. Прекрасная нарезка. Отличный вкус. Попробуйте приготовить.
Свиную шею хорошо промыть и обсушить.
В сотейник налить 500 мл воды. Добавить соль, перец горошком, душистый перец, зерна кориандра, розмарин, тимьян и 3 лавровых листа.
Прокипятить 3-4 минуты. Снять с огня и дать полностью остыть.
Нарезать 3 зубчика чеснока и отправить в маринад.
Мясо переложить в плотный пакет и залить маринадом.
Убрать в холодильник на ночь.
Мясо пропиталось. Убираем все специи и просушиваем мясо.
В миске смешать
2 столовые ложки горчицы в зернах,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовую ложку сладкого соуса чили,
1 столовую ложку растительного масла,
2 чайные ложки сливочного хрена,
0,5 ч.л. молотого перца,
3 зубчика чеснока.
Мясо перевязать кулинарной нитью и обжарить на сковороде со всех сторон.
Чтобы в процессе запекания мясо оставалось сочным внутри, а сверху была красивая корочка.
Обжарить без масла, огонь максимальный.
Берем фольгу. Выложить мясо и смазать со всех сторон.
Завернуть в фольгу.
Отправить в разогретую до 190 ° C духовку на 90 минут.
Можно употреблять в горячем виде.
Я дам полностью остыть, чтобы мясо было более плотным.
Буженина готова!
Хорошего дня и отличного настроения!
Ингредиенты:
- Свиная шея – 1200 г
- Горчица в зернах — 2 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сладкий чили соус — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец молотый — 1/2 ч.л.
- Сливочный хрен — 2 ч.л.
Для маринада:
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ст.л.
- Перец душистый — 4 шт
- Перец горошком — 20 шт
- Лавровый лист — 3 шт
- Кориандр зерна — 1 ч.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
- Тимьян — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
