Домашние колбаски-гриль. Готовлю впервые, делюсь с вами рецептом.

Сегодня, наконец-то, настал момент пробы моего нового колбасного шприца. Нужно было выбрать максимально простой и быстрый рецепт, чтобы приготовить после работы на ужин.

Выбор пал на колбаски-гриль.

У меня в холодильнике лежала натуральная оболочка — баранья черева 20мм в диаметре. Она засолена и первым делом нужно её замочить в воде.

Замочив оболочку, перехожу к мясу. Так как готовил после работы и времени на поиск фермерского не было, взял в ближайшем супермаркете упаковку домашнего фарша. Не буду называть марку, но покупка себя оправдала и фарш оказался хорошим. Свинина — говядина.

На 400 грамм фарша взял две средние луковицы и три небольшие зубчика чеснока. Всё это немного режем и в ёмкость для блендера.

Измельчить в блендере я решил из-за удобства и скорости. Ну и мыть его крайне просто. Порезать ножом не выйдет, так как куски лука не успеют приготовиться и будут как инородное тело в колбасках. Либо блендер, либо мясорубка.

После измельчения лука с чесноком, всю эту массу я добавляю в фарш. Сверху добавляю специи. У меня это сванская соль (уже со специями) — около одной столовой ложки и обычной соли около половины чайной ложки.

Начал перемешивать и оказалось, что влаги маловато! Фарш получился достаточно рыхлым.

Принято решение добавить воды.

Добавляю около 70-80 мл. и снова вымешиваю.

Фарш стал более сочный и эластичный.

Единственное, я не достаточно долго вымешивал. Надо минут 7-8, а я ограничился 3-4 минутами. Поэтому не вся вода напитала фарш, а небольшое её количество отделилось во время выдавливания шприцом.

Достаём героя нашего вечера!

Отдельный обзор я выпущу в видео формате после нескольких использований. Нужно, всё-таки, чтоб сложилось объективное мнение про него.

Что пока могу сказать про этот агрегат, так это то, что он довольно прост в использовании, но есть и минусы. Всё подробнее в обзоре.

Итак, забиваем фарш в шприц, и прикручиваем самую тоненькую насадку.

Самая тонкая насадка обусловлена мелким калибром оболочки. Надеваем одно на другое и начинаем крутить рукоять.

Это мой первый опыт работать со шприцом и я вам скажу — нужна привычка. Правильно придержать оболочку, аккуратно менять нажим и поток фарша, не слишком туго набивать колбаски.

Ближе к завершению набивки, я почувствовал себя колбасным мастером. Уже показалось, что я научился. Повторюсь — ничего сложного, но есть нюансы.

Колбасок получилось 5 шт. Достаточно крупных, но пять. Примерно половина колбаски осталась в шприце из-за невозможности её выдавить.

Выглядят колбаски не хуже магазинных, но главное вкус!

Грею сковороду-гриль.

Перед жаркой, было бы неплохо сделать несколько отверстий зубочисткой в каждой колбаске.

Но у меня зубочисток не нашлось, и я, на свой страх и риск, отправил колбасу на разогретую и смазанную маслом сковороду, без отверстий для выхода лишней влаги и воздуха в надежде, что они не лопнут.

Жарю недолго, примерно 5-6 минут с первой стороны на огне выше среднего.

Перевернул и стоЮ любуюсь — какая красота получается.

Как вы можете видеть на фото — немножко лопнула колбаска в центре сковороды. Она была набита плотнее остальных, вот вам и результат. Но лопнула она настолько слегка, что ни излишнее количество сока, ни мяса из неё не выпало.

Жарю со второй стороны около 8 минут!

Достаточно. Они тонкие, и им этого времени хватило с лихвой. Будете делать больший калибр — добавляйте время жарки.

Вообще, будь у меня зубочистки, я бы проткнул колбасу и жарил бы на сильном огне, не боясь разрыва.

Время подачи на стол!

Выглядят очень недурно!

Запах, само собой, великолепный!

Отламывая кусок, удивился количеству сока! Его очень много.

Вкус — супер!

Оооочень сочно, мясисто и ароматно!

Специи и соль в самый раз. Лука можно немного поменьше, но это только со слов моей жены, которая с дочкой пришла на запах этих колбас.

Стоит ли говорить, что мы их съели, не отходя от тарелки. Стоя. Даже не донеся до стола.

На троих и без гарнира этой порции, конечно, маловато, но целью была проба шприца и новый колбасный опыт!

Если эти колбаски на мангале пожарить, то, я думаю, это будет просто восхитительно.

Приятного вам аппетита!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка