Идёт борьба с урожаем из яблок. Наварила всё, что только можно , но урожай не кончается. Когда сильно устаю от заготовок, думаю, скорее бы пришла зима. Всё бросить, очень устала от урожая. Но когда приходит очередное настроение и вдохновение, опять думаю чего- то надо наварить. Вот сегодня наверное пришло вдохновение и сделала пастилу. Рецепт очень простой, без каких- либо заморочек. Без сахара, так как яблоки летние сорта, очень сладкие.
Давайте вместе приготовим пастилу.
Яблоки хорошо вымыть, вырезать сердцевину.
Нарезаем яблоки на маленькие кусочки. У яблок кожицу не срезала, потому как они у меня мягкие
Яблоки на пастилу нарезаю не только целые, но оббитые. Обрезаю, остальное всё в ход идёт.
Затем перекладываю яблоки в кастрюлю, наливаю 100 мл воды. Накрываю крышкой и ставлю на огонь. Сначала огонь не большой. Надо, чтобы яблоки пропарились и стали мягкие.
Результат 40 минутной варки.
После чего погружным блендером перетираем в яблочное пюре.
После чего, яблочное пюре ещё немного увариваем. Крышку с кастрюли надо обязательно снять.
Так как у меня нет специальных ковриков и лотков для пастилы. Я застелила пергаментную бумагу на лотки для сушки из дегидратора и вырезала ножницами дырки для воздуха.
Бумагу маслом не обмазывала, так как она у меня с силиконовым покрытием. Если у вас бумага простая, то надо обязательно обмазать растительным маслом.
Затем пюре распределяем по пергаменту слоем 0,5 мм.
У меня из общей массы получилось 3 лотка. Ставим их на дегидратор , выставляем температуру 60 градусов.
У меня пастила сушилась 8 часов. Хорошо просушилась и легко снимается с бумаги.
Нарезаем на кусочки или ленточки, как удобно.
Пастила получилась эластичная, тонкая, с небольшой кислинкой, что надо. Одним словом, очень вкусная.
У меня есть ещё один рецепт приготовления пастилы из абрикосов.
Кому будет интересно, можете почить мою статью здесь.
Удачных заготовок и вдохновения !
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
