Хотите приготовить настоящее болгарское блюдо из перцев? Великолепные «Чушки»

Эти «чушки» готовят осенью в Болгарии также часто, как наши хозяюшки готовят фаршированные перцы или голубцы.

Это — не голословное утверждение!

Еще в советские времена моей тетке с дядей довелось несколько лет работать и жить в .Болгарии. Дядя был хорошим архитектором, и что-то там строил, а тетя вела хозяйство. Там-то, в .Болгарии, у местных приятельниц тетка и научилась делать эти «чушки». Да-да, именно так они называются. А потом, вернувшись на родину, удивляла нас этим блюдом.

Процесс приготовления на первый взгляд может показаться трудоемким, но на деле — не сложнее, чем приготовить наши фаршированные перцы или голубцы.

Нам потребуется:

  • Крупный перец 6 шт (лучше красный, толстостенный)
  • Брынза или творог 300г
  • Яйцо 1 шт
  • Зелень для начинки по вкусу.
  • Чеснок по желанию.

Для панировки:

  • Яйцо 2 шт
  • Панировочные сухари.
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Перцы целиком укладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.

Запекаем минут 15, так, чтобы шкурка начала вздуваться и отходить. Долго держать не нужно: если перепечется, будет сложнее работать.

Убираем перцы в полиэтиленовый пакет снова на 15-20 минут. Так они потом легко очистятся.

Очищаем перцы от семян и от шкурки.

Пока перцы пекутся-остывают, готовим начинку.

Творог или брынзу разминаем вилкой. Если используется творог, солим его покрепче. Вбиваем яйцо.

Выдавливаем в творог чеснок, добавляем зелень, порезанную предельно мелко.

Начинка не жидкая, но и не очень густая.

Начиняем перцы при помощи ложки.

Аккуратно расплющиваем их рукой, формируя нечто, вроде лепешки, и стараясь, чтобы начинка не вывалилась.

Взбиваем яйца для панировки. В отдельную тарелку насыпаем сухари.

«Чушку» вначале обмакиваем в яйцо, затем в сухари. Еще раз в яйцо и еще раз в сухари.

Отправляем на сковороду с разогретым маслом.

Чтобы масло не горело, я вначале подготавливаю все 6 штучек, а потом уж начинаю обжаривать. Так не придется торопиться.

Обжариваем «чушки» с двух сторон до румяной корочки.

Мне нравится перед подачей разрезать «чушки» пополам: так красивее!

Едят это блюдо и горячим, и холодным. Мне больше нравится, как холодная закуска. Остыв, «чушки» как-то уж очень вкусно спрессовываются и становятся идеальными!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка