ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ — ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ!!!

Всем большой привет! В гостях у родителей и закрутки идут полным ходом, днем и ночью, важно все успеть)) Сегодня предлагаю вам быстрый и самый вкусный рецепт моей мамы и теперь уже мой. СПАСИБО ЗА ПОДПИСКИ И ЛАЙКИ! Если рецепт понравился ставьте пальчик вверх, ниже оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!

РЕЦЕПТ:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Морковь — 200 гр.
  • Лук — 500 гр.
  • Томатная паста — 250 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Растительное масло — 125 мл.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.л. (с горкой)
  • Уксус 9 % — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки 3 кг. тщательно промываю под проточной водой

Нарезаю крупными кубиками

Выкладываю в кастрюлю

Всыпаю соль 1 ст. л.

Перемешиваю и оставляю на 10 минут ( за это время кабачки дадут сок)

Далее ставлю кастрюлю с кабачками на огонь, готовлю 30 минут, периодически помешивая

Лук 500 гр. очищаю, промываю и нарезаю кубиками

На разогретую сковороду вливаю пару столовых ложек растительного масла

Обжариваю лук до прозрачности

Морковь 200 гр. натираю на крупной терке

Отправляю к луку и обжариваю до готовности

На фото видно кабачки дали много сока

Добавляю обжаренные овощи

Перемешиваю и готовлю еще 30 минут, периодически помешивая

По истечении времени добавляю сахар и соль по 1 ст.л.

Добавляю сладкую паприку 1 ч.л.

Добавляю томатную пасту 250 гр.

Сюда же кладу майонез 200 гр. (беру проверенный вкусный, когда есть время готовлю сама и использую его)

Измельчаю овощи с помощью толкушки (мне нравится кабачковая икра с кусочками, по желанию воспользуйтесь блендером, чтобы масса была гладкой, однородной)

Готовлю еще 15 минут

За две минуты до окончания варки добавляю уксус 9 % 2 ст.л.

Перемешиваю и варю еще пару минут

Далее готовую кабачковую икру раскладываю по стерильным банкам

Накрываю стерильными крышками и закручиваю, убираю под одеяло, до полного остывания

Из этого количества получилось 7 банок по 0, 5 л.

Очень вкусная и нежная…

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка