Всем большой привет! В гостях у родителей и закрутки идут полным ходом, днем и ночью, важно все успеть)) Сегодня предлагаю вам быстрый и самый вкусный рецепт моей мамы и теперь уже мой. СПАСИБО ЗА ПОДПИСКИ И ЛАЙКИ! Если рецепт понравился ставьте пальчик вверх, ниже оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!
РЕЦЕПТ:
- Кабачки — 3 кг.
- Морковь — 200 гр.
- Лук — 500 гр.
- Томатная паста — 250 гр.
- Майонез — 200 гр.
- Растительное масло — 125 мл.
- Соль — 2 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст.л. (с горкой)
- Уксус 9 % — 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки 3 кг. тщательно промываю под проточной водой
Нарезаю крупными кубиками
Выкладываю в кастрюлю
Всыпаю соль 1 ст. л.
Перемешиваю и оставляю на 10 минут ( за это время кабачки дадут сок)
Далее ставлю кастрюлю с кабачками на огонь, готовлю 30 минут, периодически помешивая
Лук 500 гр. очищаю, промываю и нарезаю кубиками
На разогретую сковороду вливаю пару столовых ложек растительного масла
Обжариваю лук до прозрачности
Морковь 200 гр. натираю на крупной терке
Отправляю к луку и обжариваю до готовности
На фото видно кабачки дали много сока
Добавляю обжаренные овощи
Перемешиваю и готовлю еще 30 минут, периодически помешивая
По истечении времени добавляю сахар и соль по 1 ст.л.
Добавляю сладкую паприку 1 ч.л.
Добавляю томатную пасту 250 гр.
Сюда же кладу майонез 200 гр. (беру проверенный вкусный, когда есть время готовлю сама и использую его)
Измельчаю овощи с помощью толкушки (мне нравится кабачковая икра с кусочками, по желанию воспользуйтесь блендером, чтобы масса была гладкой, однородной)
Готовлю еще 15 минут
За две минуты до окончания варки добавляю уксус 9 % 2 ст.л.
Перемешиваю и варю еще пару минут
Далее готовую кабачковую икру раскладываю по стерильным банкам
Накрываю стерильными крышками и закручиваю, убираю под одеяло, до полного остывания
Из этого количества получилось 7 банок по 0, 5 л.
Очень вкусная и нежная…
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
