Как правильно сделать заморозку баклажанов, чтобы зимой не выкинуть

Здравствуйте, дорогие читатели и гости моего канала. Сейчас идёт самая горячая пора зимних заготовок. Чего только мы не заготавливаем, жарим, парим, солим и маринуем. К этому, мы ещё и заморозку овощей делаем. Я не исключение, замораживаю всё и очень много, так как зима длинная, а овощи зимой очень дорогие. Хочу предложить вам один из возможных рецептов заморозки баклажанов. Я раньше просто замораживала. Овощи нарежу как мне удобно, покидаю по пакетам и в морозилку. Но с баклажанами так нельзя. Я не знала, и зимой все баклажаны выкидывала. Потому из них готовить, что- либо нельзя было. Они были очень горькие. Добрые люди подсказали как правильно замораживать баклажаны. Теперь делаю всё как надо и много.

Баклажаны надо хорошо помыть. Отрезать плодоножку. В зависимости от того какой длины у вас баклажаны, я резала их пополам.

Затем каждую половинку нарезала вдоль на 8 полосок.

Так нарезаем все баклажаны.

Баклажаны на очень тонкие кусочки нарезать не надо. Иначе во время варки, кусочки баклажанов разварятся и превратятся в кашу. Если баклажаны большие как у меня, оптимальное количество кусочков 8 шт. Если маленькие и тонкие, то можно на 6 шт.

Наливаем в кастрюлю воды, и как только вода закипит бросаем в кипящую воду баклажаны. Варим кусочки баклажанов не более 3 минут.

После чего с помощью большой ложки или дуршлагом выбираем баклажаны из кипятка и перекладываем в холодную воду на 2 минуты. Затем руками отжимаем с баклажанов воду.

Раскладываем в один слой на противень, застеленный плёнкой. Убираем в морозильник на 1 час.

Вид баклажанов до заморозки.

Вид баклажанов после заморозки.

После чего смело можно баклажаны перекладывать в контейнер или как я в целлофановые пакеты.

Убираем опять в морозильник. После такой обработки баклажаны не теряют свои вкусовые качества и могу храниться в морозильник очень долго.

Зимой из такой заготовки баклажанов можно готовить различные блюда.

Например, если вам интересно можете прочить мою статью. Приготовление котлет из баклажанов. Статья очень интересная.

Я сама удивилась, что котлеты из баклажанов настолько вкусные, совсем не отличить от мясных

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка