Для приготовления кекса вам понадобятся прямоугольная глубокая форма для выпекания размером 10 на 30 сантиметров.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Сметана 20% — 300 г
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 10 г
Для джема:
- Джем «Лимон с имбирём» — 300 г
- Сода — 1 ч. л.
Приготовление кекса:
- В миску переложить лимонно-имбирный джем, добавить соду и перемешать.
- В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и растворения сахара.
- Добавить к взбитым яйцам сметану и перемешать миксером.
- Перелить полученную массу к джему и перемешать до однородности. Затем всыпать муку и хорошенько перемешать лопаткой.
- Смазать борта и дно формы сливочным маслом, перелить тесто в форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут.
- Готовому кексу дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
