«Любимые» пирожные с безе — делюсь семейным рецептом пирожных из творожного теста

Делюсь семейным рецептом пирожных из творожного теста. Иногда их называют «розочками», у меня записаны как «Любимые». Очень любим их со Средней сестрой, часто пекли, мама тоже готовила иногда.

Ингредиенты:

  • пастообразный творог — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло и/или маргарин — 200 г;
  • мука ~ 400 г, но смотрите по консистенции;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин;
  • разрыхлитель.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков и убрать в холодильник.
  2. Мягкое масло (у меня было масло и маргарин) растереть с творогом, желтками, щепоткой солью, разрыхлителем.

Зерненый творог разбить блендером, в кислый можно добавить немного сахара.

3. Добавить муку и замесить тесто, пока оно почти перестанет прилипать к рукам.

4. Убрать в холодильник минимум на полчаса, можно больше.

5. Начать взбивать белки с щепоткой солью, постепенно добавить сахар, ванилин и взбить до пик.

6. Достать тесто, поделить на 4 части, одну раскатать в пласт толщиной ~ 2 мм.

7. По оригинальному рецепту нужно на весь пласт намазать взбитые белки, свернуть его рулетом и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Но у меня все белки вылезают во время нарезки, потому делаю иначе.

Раскатанное тесто сначала режу на полоски, а потом мажу белки и сворачиваю маленькие рулетики. Также поступаю с остальным тестом.

8. Остатки белка разложить поверх пирожных шапочкой. Либо можно запечь отдельно, как безешки, но они могут подгореть.

9. Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20-30. Но нужно проверять, как слегка подрумянятся, вытаскивать. Внутри тесто должно быть чуточку влажным.

10. Даю остыть и можно пить чай. Приятного аппетита!

Духовка у друзей сломана, одна спираль сверху не работает. Пекла минут 40, в итоге снизу подгорели, но внутри получились, как надо 😋

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка