Маринованные огурцы на зиму. Любимый рецепт — просят все, кто их пробует

Маринованные огурцы заготавливаю на зиму только так. Рецепт действительно очень хороший. Огурчики получаются плотные, хрустящие, чуть-чуть сладковатые. Очень вкусные! Отлично хранятся даже при комнатной температуре.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Огурчики беру небольшие, 8-9 см. Предварительно замачиваю в холодной воде, на 2-3-4 часа, смотря на сколько давно они были собраны.

Промываю все веточки и листочки, которые положу вместе с огурцами. Банки не стерилизую, просто мою содой.

На дно каждой банки кладу зонтики укропа, смородиновые листочки, листья хрена и вишни, зубчики чеснока, черный перец горошек.

А еще добавляю любисток (травянистый многолетник — растет на даче), с ним маринованные огурчики получаются особенно вкусно-пряными.

У огурцов отрезаю хвостики и плотно закладываю в банки. Сверху кладу еще листочки по желанию.

Кипячу воду:

  • на 1,5 л банку — ~750 мл воды
  • на 1 л банку — ~500 мл воды

Два раза заливаю огурцы просто кипятком, а третий раз маринадом.

Первый раз залила огурцы кипятком — оставила постоять под крышками 10-15 минут.

Слила воду обратно в кастрюлю, вскипятила и второй раз залила, пусть еще стоят прогреваются 10-15 минут.

Теперь маринад. Сливаю воду с огурцов, добавляю соль, сахар и лавровый лист, довожу до кипения.

Перед тем как залить маринад, в каждую банку добавляю уксус:

  • в 1,5 л банку — 4,5 ст. л
  • в 1 л банку — 3 ст. л

Затем заливаю огурцы кипящим маринадом, закатываю крышками и переворачиваю.

Маринованные огурцы в банках не укутываю.

МАРИНАД на 1 литр воды:

  • соль — 2 ст. л
  • сахар — 3 ст. л
  • лавровый лист — 2 шт.

На 1 литровую банку нужно:

  • Вода — 500 мл
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 1.5 ст. л
  • Уксус 9% — сразу в банку — 3 ст. л

На 1,5 литровую банку нужно:

  • Вода — 750 мл
  • Соль — 1,5 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л с небольшой горочкой
  • Уксус 9% — прямо в банку — 4,5 ст. л

Еще понадобятся: зонтики укропа, смородиновые листочки, листья хрена и вишни, зубчики чеснока, черный перец горошек, любисток.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка