Всем привет! Несколько лет назад случайно наткнулась на необычный лично для меня рецепт, в книге «Рецепты на бис» заготовки помидоров с морковной ботвою. На пробу сначала зкрутила 2 банки. Теперь каждый год закрываю на две-три банки больше, потому как помидорки получаются вкусными, сладковатыми, как любят у нас в семье, даже маринад выпиваем, я даже на нем пробовала печь печенье, как раньше в студенческие времена.
Итак для двух 2 литровых банок понадобится:
- репчатый лук небольшого размера в количестве 6 штук,
- зубчики чеснока 4 штуки,
- и хорошо промытая под проточной водой морковная ботва- 6 средних веточек.
В каждую банку кладу по 3 головки лука, два порезанных зубчика чеснока, веточку морковной ботвы.
Затем в банки складываю помидоры, которые заранее проткнула у корешка зубочисткой (2-3 раза).
Помидоров понадобится примерно 1,2 килограмма на две банки
Наполненные банки заливаю кипятком. Если вдруг получается что крышка плотно не закрывает банку
ставлю на нее груз в виде кружки с водою, оставляю на 20 минут, затем воду из банок выливаю, она нам больше не пригодится, маринад делаю из новой воды.
Затем готовлю маринад.
- вода — 1,5 литра
- Сахар — 6 столовых ложек
- Соль — 1,5 столовых ложек
Ставлю ( воду с сахаром и солью) на огонь, как только закипит вливаю 150 миллилитров 9% уксуса, с момента закипания жду 2 минуты, чтобы хорошо покипело, далее отключаю
и спустя минуту заливаю банки с помидорами. Закручиваю банки крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю до полного остывания. Хранятся такие помидоры даже при комнатной температуре.
Приятного аппетита, удачных и вкусных заготовок на зиму! Готовьте с удовольствием.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
