Такие булочки идеально подходят для сэндвичей или бургеров, к чаю или к стакану молока.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Для рисового теста:
- Вода — 200 мл
- Рисовая мука — 160 г
- Дрожжи сухие — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление булочек:
- Готовим основное тесто. Добавить дрожжи в теплое молоко, оставить на 5 минут.
- К молоку добавить сахар, яйцо, соль, просеять большую часть муки, замесить мягкое липкое тесто. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя муку по необходимости.
- Вмешать мягкое сливочное масло в тесто. Оставить подходить в течение 1 часа.
- Тесто разделить на 6 частей (по 110-115 г), сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20 минут.
- Для рисового теста, которое и создаст красивый рисунок и очень хрустящую корочку: в воду добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Постепенно ввести рисовую муку (не добавляйте всю муку сразу, вводите постепенно до консистенции теста как густая сметана).
- Булочки смазать достаточно толстым слоем рисового теста. Выпекать при температуре 170-180 градусов 25-30 минут до румяности. Готовым булочкам дать немного остыть.
Приятного аппетита!
