А зимой только будем потирать ручки от удовольствия, что все предусмотрели на случаи, когда не хватает времени приготовить горячее, тем более возиться с борщом со свеклой и фасолью. А тут – рраз! И достаем баночку-красавицу. Вот она, родимая, и выручит.
Приготовим все продукты:
- 1,5 кг свеклы
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 кг сладкого болгарского перца
- 0,5 кг томатов
- 2 стакана отварной фасоли
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка с горкой сахара
- 100 мл растительного масла
- 75 мл или 5 ст. ложек уксуса 9%
- 400 мл воды
Приготовление:
Фасоль я с вечера промыла и замочила на ночь. Утром отварила. И вот она стоит готовенькая, ждет своей участи.
Помидоры многие хозяйки измельчают в блендере. А я вот все люблю кусочками.
Перец нарезаю кубиками или соломкой.
Морковь на крупной терке.
Свеклу тут же пускаем по тому же пути – на крупную терку.
Лук некоторые трут на терке. О нет!! Это не для меня. Я лучше нарежу привычными кубиками.
Все полученные овощи перемешаем.
Добавим готовую фасоль.
Вливаем аккуратно водичку. Ставим на небольшой огонь. И доводим до кипения
Варим на слабом огне в течение 1-го часа. Помешиваем.
Затем добавляем соль, сахар и уксус.
Перемешиваем и варим еще 15 минут.
Наконец пробуем на вкус и определяем, чего же нам не хватает…Соли?
В стерильные банки из духовки раскладываю и закатываю прокипяченными крышками.
Переворачиваю и укрываю до остывания.
А зимой в нужное время и в нужный час готовлю бульон, добавляю картошку, капусту. Потом открываю баночку, выкладываю в кастрюлю. Только закипит, сразу выключаю, чтобы цвет сохранить. Вот и все.
Иногда хочется просто вегетарианский вариант. Тогда обхожусь без бульона. Просто в воду опускаю картофель, капусту, намного грибочков, как приготовится, то в конце добавляю зимнюю заготовку борща. Ну, что я вас учить, что ли буду? Сами все знаете.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
