Намного лучше Шарлотки: много начинки и вкусное тесто. Яблочный пирог «Пломбир»

Готовим очень нежный, сладкий и ароматный пирог с большим количеством яблок в начинке. Нежная сметанная заливка с фруктами отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Пирог получается изумительным, очень осенним, и, впрочем, не требует рекламы. Кажется, что делать его сложно, это совершенно не так. Стоит приготовить его лишь раз, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. Выбирайте для рецепта яблоки кисло-сладких сортов, они отлично гармонируют со сладкой сметанной заливкой!

120 мин

8 порций

Шаги

  • 1. В глубокой посуде соедините сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  • 2. В отдельной посуде смешайте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Частями добавьте мучную смесь в тесто, каждый раз перемешивая ингредиенты силиконовой лопаткой.

  • 3. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно может немного прилипать к рукам, это нормально. Когда тесто немного охладится, с ним будет очень удобно работать. Заверните готовое тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку, отправьте в холодильник на 40 минут.

  • 4. Приготовьте заливку для пирога. В глубокой посуде смешайте жирную сметану, сахар и 2 куриных яйца. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  • 5. Затем добавьте в заливку ванилин и просеянную пшеничную муку. Еще раз перемешайте ингредиенты венчиком.

  • 6. Охлажденное тесто раскатайте на припыленной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 5 мм. Аккуратно перенесите тесто в форму, сформируйте дно и бока будущего пирога. Яблоки помойте, очистите от сердцевины, порежьте максимально тонкими дольками. Для этого можно использовать специальную шинковку или слайсер. Равномерно распределите измельченные фрукты по основе пирога.

  • 7. Залейте фрукты готовой сметанной заливкой. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

  • 8. Когда бортики пирога зарумянятся, аккуратно достаньте пирог из духовки и оставьте остывать в форме на решетке. В идеале пирог должен провести ночь в холодильнике. Тогда он будет хорошо держать форму и не крошиться при нарезке.

  • 9. Ароматный яблочный пирог подавайте с чаем или кофе.
    Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Сметана 120 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л
  • Сметана для заливки 350 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сахар 260 г
  • Ванилин 2 г
  • Мука для заливки 40 г
  • Яблоко 4-5 шт

Источник

Оцените статью
Вкусняшка