Попробуйте приготовить невероятно вкусные, мягкие и ароматные булочки с ягодной начинкой и нежным кремом. Для рецепта можно использовать любые свежие или замороженные ягоды: смородину, чернику, малину, клубнику или смесь этих ингредиентов. Количество сахара для начинки можно регулировать по своему вкусу. В этот раз для приготовления крема я использовала творожную массу. По желанию ее можно заменить пастообразным творогом или жирной сметаной. В этом случае рекомендую увеличить количество сахарной пудры в 2 раза. Выпечка получается невероятно нежной и аппетитной. Приготовьте такие булочки один раз, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.
120 мин
12 порций
Шаги
-
1. В глубокой посуде соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и ванилин. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.
В полученную массу добавьте куриные яйца, размягченное сливочное масло и соль. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородности. В несколько приемов введите в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.
В итоге у вас должно получиться эластичное и однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
-
2. Тем временем приготовьте начинку для булочек. В ковше или небольшой кастрюле смешайте ягоды (у меня это черная смородина) и сахарный песок. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал с холодной водой. Добавьте полученную смесь к ягодам, перемешайте. Проварите ягоды на медленном огне в течение 1 минуты, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
-
3. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх теста равномерно распределите ягодную начинку.
-
4. Сверните заготовку в рулет. Разрежьте рулет на порционные кусочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
5. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого оттенка.
-
6. Для приготовления крема смешайте все ингредиенты, взбейте с помощью миксера до однородной гладкой массы
-
7. Равномерно распределите крем поверх каждого изделия. Нежные и мягкие булочки с ароматной ягодной начинкой подавайте с чаем или кофе.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Молоко 150 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука 470 г
- Сливочное масло 60 г
- Сахар 80 г
- Сухие дрожжи 7 г
- Соль 2 г
- Ванилин 2 г
- Ягоды 350 г
- Сахар для начинки 100 г
- Кукурузный крахмал 30 г
- Вода 40 мл
- Творожная масса 150 г
- Сливочное масло для творожной части 40 г
- Сахарная пудра 50 г
- Ванилин 2 г
