Не пирог, а золото: лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить

Попробуйте приготовить для семейного чаепития очень вкусный пирог со смородиной и штрейзельной крошкой. Тесто пирога по своей текстуре напоминает кекс, оно получается слегка влажным, мягким и очень сдобным. В качестве начинки можно использовать всевозможные свежие или замороженные ягоды или кусочки фруктов. Также в качестве дополнения идеально подойдут цукаты, орехи или сухофрукты. Если вы используете замороженные ягоды, то их можно предварительно не размораживать.

60 мин

8 порций

Шаги

  • 1. В глубокой посуде смешайте 4 куриных яйца, сахар и щепотку соли.

  • 2. С помощью миксера или венчика взбейте ингредиенты до получения светлой и пышной массы. В полученную смесь влейте кефир комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Еще раз взбейте ингредиенты миксером или венчиком, добиваясь однородной консистенции теста.

  • 3. Пшеничную муку просейте через сито, перемешайте с разрыхлителем. Введите в тесто мучную смесь. На минимальных оборотах миксера перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться густым и стекать с силиконовой лопатки широкой лентой.

  • 4. Ягоды черной смородины помойте, обсушите от лишней влаги на бумажном полотенце. Добавьте к ягодам кукурузный крахмал, перемешайте. Добавьте ягоды в тесто, аккуратно перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой.

  • 5. Жаропрочную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Аккуратно перелейте готовое тесто в форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.

  • 6. Для приготовления штрейзельной крошки в глубокой посуде смешайте сахар, пшеничную муку и мелко порубленное холодное сливочное масло. Перетрите смесь руками до получения мелкой крошки. Равномерно распределите штрейзельную кружку поверх пирога.

  • 7. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, без следов теста, пирог готов. Готовый пирог остудите до комнатной температуры, разрежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт
  • Мука 400 г
  • Сахар 180 г
  • Кефир 250 г
  • Растительное масло 150 мл
  • Черная смородина 200 г
  • Разрыхлитель 2 ч.л
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л
  • Соль 2 г
  • Мука для посыпки 2 ст.л
  • Сахар для посыпки 2 ст.л
  • Сливочное масло для посыпки 50 г

Источник

Оцените статью
Вкусняшка