Спешу к вам с рецептом очень вкусного и нежного пирожного с черносливом, Такое пирожное заменит любой торт на праздничном столе! Рецепт очень простой и быстрый. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 170 г
- Какао – 30 г
- Сливочное масло – 130 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Желток – 3 шт.
- Грецкие орехи – 20 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Йогурт/Сметана – 400 г
- Чернослив – 150 г
- Крахмал – 30 г
- Белок – 3 шт.
- Сахар – 140 г
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и просеиваем в миску.
Добавляем щепотку соли, сахарную пудру (или сахар) и измельченные грецкие орехи (по желанию).
Сливочное масло достаем из холодильника и перетираем с мукой до крошки.
1/4 шоколадной крошки откладываем в отдельную миску и убираем в холодильник, она нам понадобится позже.
К шоколадной крошке добавляем 3 желтка и замешиваем тесто.
Форму для выпекания (у меня 23 см) застилаем пергаментной бумагой и распределяем тесто по всей поверхности. Бортики делать не нужно.
Форму с тестом убираем в холодильник, а тем временем приготовим начинку.
Чернослив и йогурт (сметану) взбиваем в блендере.
Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером 1 минуту до легкой пены.
Теперь добавляем к белкам ванилин и постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать еще около 4-5 минут до средних пиков.
Белки в три приема добавляем к йогурту с черносливом, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.
Начинка готова!
Начинку выкладываем в форму поверх теста.
Сверху присыпаем оставшейся крошкой, которую откладывали в отдельную миску.
Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 40 минут. Готовность проверяем нажатием пальца на середину, начинка в середине должна «пружинить».
Даем пирогу немного остыть в форме, затем извлекаем его и даем остыть полностью.
Готовый пирог по желанию посыпаем сахарно пудрой.
Разрезаем на порционные пирожные.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
