Один раз делаю и использую до следующего урожая! Моя универсальная заготовка свеклы на зиму!
«А зачем её заготавливать? Она же круглый год в магазинах продаётся» — это один из комментариев к видео-рецепту.
Рассказываю, зачем же я делаю такую заготовку:
1. Баночку с такой свеклой в хозяйстве иметь очень удобно. Открыл, нарезал и готово.
2. Рецепт идеально подходит и для маленькой свёклы и некондиционной, которая проблематично хранится даже в погребе.
3. Банки можно хранить при комнатной температуре, что тоже весьма удобно, если нет погреба или лишнего места в холодильнике.
И, ко всему прочему, зимой свекла совсем не такая, как сейчас в сезон, не сочная и не насыщенная.
Ингредиенты:
— Свёкла — берите столько, сколько влезет в банки
Маринад на 1 литр воды:
— Кипячёная холодная вода -1 л.
— Соль — 30 г.
— Сахар — 100 г.
— Уксус 9% — 60 мл.
Способ приготовления:
1. Заливаем свеклу водой и варим с момента закипания ровно 40 минут.
2. После сливаем воду, полностью остужаем и очищаем.
3. Крупную свёклу нарезаем на кусочки, мелкую оставляем как есть и укладываем в сухие чистые банки.
4. В холодную кипячёную воду всыпаем сахар, соль, вливаем 9% уксус и хорошенько перемешиваем до полного растворения.
5. Заливаем банки до самого верха и накрываем крышками. На дно кастрюли стелем полотенце, ставим банки, заливаем водой до плечиков, ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания 20-25 минут (в зависимости от объёма банок).
После стерилизации банки переворачиваем и оставляем до полного остывания. Укутывать не нужно.
Я храню такую свеклу в шкафу при комнатной температуре. Она отлично хранится даже не один год!
Такую свеклу я добавляю в супы, винегреты, селёдку под шубой и просто, как закуску с чесноком подаю. Для меня такая заготовочка весьма удобная, частенько выручает и экономит время! Пропорции для маринада и само приготовление, на мой взгляд, тоже идеальное, чтобы использовать заготовку абсолютно универсально.
Друзья, а вы заготавливаете свеклу? Понравился мой вариант? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓
Прекрасного настроения и самых вкусных заготовок, уважаемые читатели! Крепко всех обнимаю и очень люблю!💓
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
