Здравствуйте уважаемые читатели. Хочу поделиться рецептом своих огурчиков. Возможно, есть любители именно таких, как из магазина. Хрустящие, отлично годятся для приготовления бутербродов.
Потребуется: (из расчёта на 1 л. банку)
- Огурцы свежие
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец чёрный горошком 7-10 шт.
- Перец душистый горошек 1-2 шт.
- Зонтик укропа 1 шт.
- Лист хрена 1 шт.
- Лист смородины 3 шт.
- Лист вишни 1-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика.
- Французская горчица 1 чайная ложка
- Соль
- Сахар
- Уксус 1 ст. ложка.
Свежие огурчики помыть, удалить носики и хвостики.
Уложить в стерилизованные или хорошо промытые банки специи и зелень.
Самые мелкие (чеснок и перцы) закладываю первыми, затем укладываю на них листья хрена, смородины и вишни, зонтик укропа. Так, перец не выскочит из банки когда сливаю воду. Затем набить банку огурцами.
Вскипятить воду, влить в банку, прикрыть крышкой. Через 5 минут воду слить обратно в кастрюли и вновь закипятить. Повторить процедуру ещё раз.
После того, как слили воду из банок второй раз, добавить в банку 1 чайную ложку французской горчицы.
Она придаст огурчикам приятный вкус и сделает их похожими на те, что продаются в магазине.
Рассол готовится так: Из расчёта на 1 литр воды, 2 ст. л. соли, 4 ст.л. сахара. Растворяется с водой, которой заливались огурчики, доводится до кипения и кипятится в течении 3-5 минут, после чего заливается в банку с огурчиками.
В завершении добавляю 1 ст.л. уксуса. Уксус можно использовать 6% или 9%, тут зависит от предпочтения. Кто любит огурчики позабористее, можно использовать и 70%. Именно на таком проценте я делаю свои огурчики.
Банки укупориваю крышками, проверяю на герметичность, переворачиваю и прячу под несколько полотенец.
Через сутки, остывшие банки можно убирать на хранение. Хранятся как в прохладных погребах, так и в кладовках.
Надеюсь, что мой рецепт придётся и вам по вкусу!
Благодарю за 👍 и подписку. Делитесь хорошими рецептами с родными и близкими! Благодарю за внимание.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
