Огурцы в огуречном соке. Вкуснятина на зиму! (Переростки и корявые больше не проблема)

За вкус не берусь, но рецептом поделюсь! 🤗

Начну с того, что готовлю так огурчики впервые. Нашла на полках книжку, а в ней этот вариант… Перелопатила интернет и не нашла ничего подобного. С тёртыми огурцами-да, а вот не на воде, а на соке огуречном, без огуречной кашицы, нет.

По этому рецепту уйдут огурцы переросшие и деформированные. Вкус получится иной, не как на воде. (В процессе я продегустировала приготовленный рассол, он оказался восхитительным! А это значит, что в готовом виде должно быть ещё вкуснее 👍)

В общем, кого заинтересует-попробуйте, приготовьте огурчики данным способом. А зимой, обменяемся впечатлениями!

Для приготовления потребуется:

  • Огурцы переросшие или деформированные без горечи.
  • Огурцы помельче.

  • Чеснок.
  • Лавровый лист.
  • Перец чёрный горошком.
  • Укроп.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Уксус. (Можно использовать, яблочный, столовый 9%, ароматизированный, либо лимонную кислоту)

Приготовление.

Из чистых крупных огурцов отжать сок.

Можно использовать соковыжималку. Я добывала сок с помощью тёрки и марли.

Чтобы огуречная масса отдала сок быстрее, её необходимо чуть-чуть подсолить.

Перемешивать массу и соль в течении 1-2 минут. Сок самостоятельно начнёт отделяться. После чего, переложить массу в тканевый мешок или марлю, отжать сок основательно.

Сок получается насыщенного, изумрудного цвета 👍

Содержит большое количество микро-макроэлементов. Очень полезен. По своей сути, соки из овощей и фруктов это структурированная вода, которая необходима клеткам нашего организма.

Далее выливаем добытый сок в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус, ставим на огонь, доводим до кипения.

«У меня получилось 500 мл огуречного сока. На этот объём я взяла: 1ст.л. с горкой соли, 2ст.л. сахара, 70 мл уксуса 9%»

По рецептуре на 3х литровую банку потребуется: 1,3 л. огуречного сока, 5 г. лимонной кислоты или 100 мл. уксуса, 50 г. сахара, 50 г. соли.

Совет: Перед тем, как залить приготовленный маринад в банку с продуктом, попробуйте его на вкус. Если требуется корректировка по собственному предпочтению, в этот момент можно слегда изменить пропорции, добавив соли или сахара по вкусу!

В это время, чеснок, перец, лавровый лист и укроп закладываются в хорошо промытые банки (банки я не стерелизую. Как следует мою с помощью моющих средств.)

Укладываю огурчики.

Залить горячим огуречным маринадом, накрыть крышкой, дать постоять 5-7 мин. После чего слить рассол обратно в кастрюлю и повторить процедуру ещё 2 раза.

Во время кипячения огуречный сок поменяет свой цвет на бурый это нормально! Потом он осветлится. При кипячении образуется пенка, её необходимо снимать.

Залив огурцы в третий раз банка плотно укупоривается крышкой, проверяется на герметичность, переворачивается вверх дном, укутывается и остаётся под укрытием до полного остывания.

Огурчики должны получиться очень вкусными! 🔥👍

Вот такой простой рецепт, в котором вместо воды используется огуречный сок, минимальное количество ингредиентов, а соль, сахар и уксус, опытные хозяйки могут добавлять по собственным предпочтениям.

Не сомневаюсь, что выйдет очень вкусно, ну а точнее поделюсь впечатлением только после того, как попробую, ближе к ёлке;)

Если уже готовили огурчики таким способом, поделитесь мнением.

Делитесь простыми и надёжными рецептами с родными и близкими. Благодарю за внимание, лайк и подписку 👍💗

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка