Предлагаю вам испечь сувенирное печенье «валентинки». Такое печенье отлично идет на подарок ко дню Святого Валентина, либо на любой другой праздник! Рецепт совсем несложный, а результат радует глаз! Подарки, сделанные своими руками всегда ценят, а уж если это съедобный подарок – вдвойне приятно!)) Порадуйте своих друзей, близких и вторых половинок! Рекомендую!)
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 70 г
- Сахар – 70 г
- Сливочное масло – 100 г
- Растительное масло – 40 г
- Мука – +/- 240 г
- Какао – 40 г
- Крахмал – 40 г (можно заменить мукой)
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – щепотка
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Сливочное масло – 50 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Джем – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1-2 ст.л. (по желанию)
Способ приготовления:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску добавляем размягченное сливочное масло, растительное масло, сметану, сахар, ванилин, щепотку соли и 1 яйцо. Хорошо все взбиваем миксером до однородного состояния.
Муку смешиваем с разрыхлителем, крахмалом (чтобы печенье получилось более рассыпчатым) и какао. Если не хотите делать шоколадное печенье, просто замените какао таким же количеством муки. В два приема просеиваем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно, когда мука вся впиталась, собираем его в комок.
Готовое тесто получается очень мягким, но при этом к рукам не липнет. Для удобства тесто делим на две части, каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось и стало плотнее.
Охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. С помощью формочки вырезаем печенье. Я буду делать печенье в форме сердечек, но если формочек нет, можно вырезать печенье рюмкой.
Заготовки печенья перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 12-15 минут.
Печенье готово!
Пока печенье остывает, приготовим для него начинку.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или в кастрюльке. Джем лучше протереть через сито, чтобы в креме не попадались косточки. Я использую джем из лесных ягод.
К сахарной пудре добавляем растопленное сливочное масло, 1 ст.л. джема и немного лимонного сока (по желанию, если любите кислинку).
Все тщательно перемешиваем. В крем джем можно не добавлять, тогда получится начинка белого цвета. В начинку можно добавить капельку пищевого красителя, чтобы цвет был ярче.
Начинка должна получиться густой и держать форму, сахарной пудры может потребовать разное количество, это зависит от того сколько добавите в начинку джема и лимонного сока.
Каждой печенюшке подбираем пару.
Начинку перекладываем в кондитерский мешок (либо пакет), срезаем уголок и заполняем печенье кремом. Такая начинка по вкусу очень похожа на начинку вафель.
Соединяем две половинки печенья.
Сверху печенье можно украсить растопленным шоколадом. Убираем печенье в холодильник, чтобы начинка застыла.
Печенье просто удивительно на вкус! Идеальное сочетание шоколадного рассыпчатого хрустящего печенья и ягодной прослойки с небольшой ноткой кислинки от лимона.
Получается очень интересное и вкусное печенье! У меня вышло 45 штук.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
