В моей семье очень любят фаршированный перец, и высаживаю я его всегда в большом количестве, но когда прижодит время перерабатывать урожай, начинаются сложности! Место в морозильной камере заканчивается просто моментально, а замораживаю я и уже зафаршированный перец, и просто подготовленный для фарширования.
И когда морозить уже не где, я перехожу к мариновке перца в банках.
Маринованный перчик, конечно отличается от замороженного в свежем виде, но имеет свою пряную изюминку во вкусе! и еще один ПЛЮС маринованного перца, его не нужно обжаривать перед тем как пушить!
Подготавливаю банки и крышки.
Я использую банки объемом 3 литра. Из 3-х литровой банки перца мне хватает на 1 партию для тушения.
Банки стерелизую паром, а крышки выдерживаю в кипящей воде.
Параллельно подготавливаю перец: удаляю плодоножку и очищаю от семян, мою и обсушиваю.
В банку кладу 3 зубчика честнока и горсть черного перца горошком.
Можно добавить и лавровый лист, и душистый перец,и другие специи на ваш вкус.
Ну а теперь начинается самое интересное!
Я называю этот процесс игрой в тетрис с перцем 😁😁😁
Выкладываю подготовленный сладкий перец в банки.
Когда, вдоволь наиграюсь, заливаю банки с перцем кипятком и оставляю на 15-20 минут, накрыв горлышки банок полотенцем.
Затем сливаю воду обратно в кастрюлю, добавляю еще 300 мл воды, и готовлю маринад для перчиков.
Добавляю в кастрюлю на каждую банку перцев по 1,5 столовые ложки соли и сахара.
Довожу маринад до кипения и разливаю по банкам.
В каждую банку всыпаю лимонную кислоту по 1 чайной ложке с небольшой горкой.
Закрываю крышками.
Переворачиваю дном вверх под шубу до полного остывания.
Ну а дальше отправляю для длительного хранения в кладовку. И в любое время, когда мои домашние захотят фаршированного перца, у меня есть заготовка для этого блюда.
Желаю ВАМ приятного аппетита!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
