Пикантная хрустящая капуста на зиму. Маринованный салат, без стерелизации.

В зимнее время года нам очень не хватает свежих овощей, которые восполнили бы не достающие нашему организму витамины. Поэтому я готовлю очень вкусные салаты на зиму. Один из моих любимых рецептов в банках на зиму — это салат из капусты с морковью, болгарским перцем и чесноком. Готовится просто, быстро и долго хранится. Маринованный, без стерилизации, очень вкусный салат, рецепт которого просят все, кто хоть раз попробовал.

Друзья, рада вновь вас приветствовать на своём канале! Как настроение?

Хочу поделиться с вами рецептом салата из капусты, которым я пользуюсь не первый год. Салат очень вкусный, рекомендую попробовать. Салат получается настолько ярким, что его смело можно подавать к праздничному столу.

Способ приготовления:

— Подготовила все необходимые ингредиенты.

📌Капусту, я использую белокочанную сорта «Подарок», а перец лучше использовать разных цветов, тогда салат будет более ярким и праздничным. Поваренную соль всегда беру крупную, можно среднюю. С ней капуста получается вкуснее и дольше хранится.✅

— Капусту очистила от вялых листьев. Мелко нашинковала при помощи специального ножа, удаляю кочерыжку и твердые стебли листьев. Капуста при такой нарезке выглядит аппетитнее и быстрее готовится.

В этом году специально купила нож для шинковки капусты (только попробуйте теперь написать, что я рублю её саблей🤪). Кстати, он мне очень понравился, главное приловчиться!

— Перекладываю капусту в глубокую ёмкость, чтобы удобно было перемешивать с другими ингредиентами.

— Морковь, предварительно вымытую и очищенную, натираю на крупной тёрке. В таком виде она быстрее промаринуется и отдаст вкусу капусты сладковатые нотки. Добавляю её в таз с капустой.

— Болгарский перец заранее помыла, удалила плодоножку, разрезала и очистила от семечек. Нарезала соломкой, можно кубиками. Добавила в таз к овощам.

— Чеснок очистила и нарезала тонкими пластинками. Добавила в таз к остальным овощам.

— Все овощи тщательно перемешала. Прямо, как говорится, пожмякала, чтобы они дали сок.

— Далее нагреваю отфильтрованную воду, как только она закипела, выключаю. Добавляю в кипяток соль, сахар, масло, уксус и заливаю овощи.

— Снова все ингредиенты перемешиваю. Перекладываю в меньшую ёмкость и оставляю мариноваться. Обычно, я перекладываю в стеклянную кастрюлю, накрываю крышкой и убираю на ночь в холодильник.

— По истечении времени достаю салат и перекладываю в чистые стеклянные банки и закрываю стерильными крышками. Храню такие заготовки в холодильнике. Хотя долго они там не задерживаются, салат очень быстро заканчивается. Особенно хорошо такая капуста сочетается с горячими мясными блюдами, подаю её к ним как гарнир.

⚠️Если же вы планируете хранить такую капусту дольше 4 месяцев, то банки и крышки необходимо стерилизовать✅

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг. (замеряла уже чистый вес нашинкованной)
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Морковь -1 шт.;
  • Чеснок — 5 зуб.;
  • Соль — — 1 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Яблочный уксус — 50 мл.;
  • Подсолнечное масло — 50 мл.;
  • Кипяток 0,5 л.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка