Ингредиенты
Для теста:
- Яйцо 1 шт
- Молоко 200 мл
- Кефир 100 мл
- Дрожжи свежие 25 г
- Масло сливочное 1/2 пачки (90 г)
- Сахар 1/2 стакана (100 г)
- Соль 1/2 чайной ложки
- Ванилин по вкусу
- Мука около 600 г
Для шоколадной крошки:
- Какао 25 г
- Мука 150 г
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление пирога с шоколадной крошкой
Рецепт пирога увидела на кулинарном сайте, попробовала приготовить, но только там в рецепте в шоколадную крошку ещё нужно добавить ореховую муку, но у меня не было и я приготовила без крошки. Пирог получился воздушным и пышным, в меру сладким, а с крошкой очень аппетитным.
1. Молоко подогреваем до теплого состояния, кладем измельченные дрожжи и столовую ложку сахара, размешиваем.
2. В миску всыпаем сахар, соль и яйцо, размешиваем.
3. Вливаем кефир, размешиваем, яйцо и кефир должны быть комнатной температуры
.
4. Вливаем разведенные дрожжи, размешиваем.
5. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
6. Муку просеиваем через сито и часть добавляем в смесь, размешиваем лопаткой.
7. Всыпаем остальную муку и растопленное сливочное масло, хорошо вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
8. Миску смазываем растительным маслом и кладем тесто. Накрываем тесто и ставим в теплое место для подъема.
9. Пока тесто поднимается приготовим шоколадную крошку. В чашу или другую емкость всыпаем сахар, какао и муку, размешиваем. Добавляем в смесь измельченное сливочное масло и перетираем до образования крошки.
10. Когда тесто увеличится в 2-3 раза (тесто поднимается примерно около часа) раскатываем тонким прямоугольным листом толщиной около 4 мм.
11. Распределяем равномерно шоколадную крошку по листу теста.
12. Сворачиваем тесто рулетом и разрезаем на две части. Рулет заплетаем косичкой разрезанной стороной кверху и скручиваем формой круг, края соединяем.
13. Форму застилаем пергаментом, бока смазываем жиром. Форма у меня размером 26 см. Осторожно укладываем пирог, накрываем пищевой пленкой и оставляем для подъема на 45 минут.
14. Духовку разогреваем до 180 С и ставим пирог для выпекания. Выпекаем пирог при 180 С около 25 минут, затем убавляем до 160 С и выпекаем до готовности 40-50 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Пирог вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой, охлаждаем и разрезаем на порции.
Приятного чаепития!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
