Пирог с мясом и картошкой

Пирог со свиным фаршем и картошкой станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 550 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сметана — 120 г
  • Майонез — 120 г

Для начинки:

  • Фарш из свинины — 550 г
  • Картофель (средний) — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Копченая паприка — 1 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.

Для украшения:

  • Черный и белый кунжут

Приготовление пирога:

  1. Сырой картофель среднего размера нарезаем мелкими кубиками, отправляем к фаршу. Лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу с картошкой.
  2. Добавляем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока ставим в холодильник.
  3. Я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку, соль, сахар, разрыхлитель и очень холодное (можно его даже немного подморозить) сливочное масло. Все пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.
  4. К крошке добавляем сметану и майонез. Окончательно замешиваем тесто. Долго не замешивайте, как только все ингредиенты начали собираться в ком, можно тесто доставать из чаши.
  5. Тесто делим на две неравные части, одна часть должна быть немного больше другой. Тесто кладем в пакетики и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
  6. Достаем из холодильника больший кусок теста и раскатываем его толщиной около 4 мм, этот пласт теста перекладываем в форму (32 на 23 см) и формируем дно и бортики.
  7. В форму с тестом выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.
  8. Достаем из холодильника меньший кусок теста и также его раскатываем, это будет верх пирога, поэтому этим пластом теста закрываем пирог, убираем излишки теста и защипываем края.
  9. Верх пирога накалываем вилкой и смазываем желтком с молоком. Вилкой делаем полоски, чтобы на готовом пироге получился узор.
  10. Сверху пирог посыпаем смесью из белого и черного кунжута и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Приятного аппетита!



Источник

Оцените статью
Вкусняшка