Ингредиенты (на 8 штук):
- Мука — 300 г
- Сахар — 280 г
- Морковь — 150 г
- Свёкла — 150 г
- Варёная сгущенка — 160 г
- Масло сливочное -70 г
- Сметана 20% — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Грецкие орехи — 40 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление пирожных:
- Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
- Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
- Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
- Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
- Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
- Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
- Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).
Приятного аппетита!
