Ингредиенты
Для теста:
- Желтки 5 шт
- Сахар 160 г
- Молоко 200 мл
- Сметана или кефир 200 мл
- Маргарин 180 г
- Соль щепотка
- Ванильный сахар по вкусу
- Дрожжи сухие 17 г
- Мука около 800 г
Для начинки:
- Варёное сгущённое молоко 1 банка
Приготовление
Пирожки воздушные, сдобные, нежные и очень аппетитные. Черствеют не сразу, вареное сгущённое молоко придает пирожкам особенный вкус.
1. Дрожжи заливаем тёплым молоком, размешиваем и добавляем по столовой ложке сахара и муки, оставляем на минут 15.
2. Желтки растираем с ванильным сахаром, солью и сахаром.
3. Соединяем растертые желтки, сметану, перемешиваем.
4. Добавляем подошедшие дрожжи, размешиваем.
5. Муку просеиваем через сито и частями добавляем к размешанной массе.
6. Замешиваем тесто, размягченный маргарин измельчаем и добавляем к тесту.
Тесто должно быть нежным, мягким и эластичным.
7. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место для подъёма.
8. Когда тесто поднимется, перемешиваем и разделяем на небольшие шарики.
9. Шарики раскатываем, накладываем начинку и формируем пирожки треугольной формы.
10. Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром. Укладываем пирожки и оставляем для расстойки теста на 20 минут.
11. Духовку разогреваем до 200 С, смазываем пирожки разболтанным яйцом и ставим противень.
12. Выпекаем пирожки при 200 С до готовности.
Пирожки по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Остывшие пирожки выкладываем на блюдо и подаем к чаю.
Приятного чаепития!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
