Пирожное «Картошка» — тот самый вкус из детства. Рецепт по ГОСТу. (+ видео)

Многие помнят знаменитое советское пирожное Картошка! Сегодня я хочу предложить рецепт того самого СОВЕТСКОГО пирожного, которое можно было купить во всех кондитерских, кафе и кулинариях. В домашнем варианте это пирожное готовят из печенья или сухарей, добавляя в тесто какао. Но настоящее пирожное «Картошка» готовится именно из бисквита! Внутри пирожное получается светлым и только снаружи обваливается в какао, поэтому такое название пирожное и получило, за внешнее сходство с картофелем. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и окунитесь в детство!

YouTube видео

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 90 г
  • Мука – 70 г
  • Крахмал – 20 г

Для крема:

  • Масло сливочное – 120 г
  • Сахарная пудра – 60 г
  • Сгущенное молоко – 50 г
  • Коньяк – 1 ст.л.

Для посыпки:

  • Какао – 15 г
  • Сахарная пудра – 10 г

Способ приготовления:

Первым делом приготовим бисквит.

Яйца взбиваем миксером в пышную, воздушную массу, постепенно подсыпая сахар.

Муку смешиваем с крахмалом и подсеиваем в яичную массу, аккуратно замешивая тесто, движениями снизу вверх.

Готовое бисквитное тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем ровным слоем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит переворачиваем на другой лист пергаментной бумаги и снимаем бумагу, на которой выпекался бисквит. В таком виде оставляем бисквит минимум на 10-12 часов подсохнуть. Я готовлю бисквит вечером и оставляю его на ночь. На следующий день готовлю крем и формирую пирожные.

Подсохший бисквит ломаем на кусочки и измельчаем в блендере (или руками) до состоянии бисквитной крошки.

Теперь приготовим крем.

К размягченному сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до пышности.

Затем добавляем сгущенное молоко, 1 ст.л. коньяка и снова взбиваем.

Наш крем готов! Откладываем 1 ч.л. крема, чтобы украсить нашу картошку росточками.

Добавляем крем к бисквитной крошке и перемешиваем до однородности.

Из полученной массы формируем пирожные в виде картошки.

Какао смешиваем с сахарной пудрой и обваливаем наши пирожные.

С помощью карандаша (или палочки для суши) делаем 2-3 углубления в пирожных.

Крем, который откладывали, перекладываем в пакетик, срезаем уголок и заполняем отверстия кремом, делая росточки нашей картошке.

Наше пирожное «Картошка» готово!

Это настоящий вкус детства! Сейчас это пирожное до сих пор всеми любимо, как и раньше! Завариваем чай и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка