Многие помнят знаменитое советское пирожное Картошка! Сегодня я хочу предложить рецепт того самого СОВЕТСКОГО пирожного, которое можно было купить во всех кондитерских, кафе и кулинариях. В домашнем варианте это пирожное готовят из печенья или сухарей, добавляя в тесто какао. Но настоящее пирожное «Картошка» готовится именно из бисквита! Внутри пирожное получается светлым и только снаружи обваливается в какао, поэтому такое название пирожное и получило, за внешнее сходство с картофелем. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и окунитесь в детство!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 90 г
- Мука – 70 г
- Крахмал – 20 г
Для крема:
- Масло сливочное – 120 г
- Сахарная пудра – 60 г
- Сгущенное молоко – 50 г
- Коньяк – 1 ст.л.
Для посыпки:
- Какао – 15 г
- Сахарная пудра – 10 г
Способ приготовления:
Первым делом приготовим бисквит.
Яйца взбиваем миксером в пышную, воздушную массу, постепенно подсыпая сахар.
Муку смешиваем с крахмалом и подсеиваем в яичную массу, аккуратно замешивая тесто, движениями снизу вверх.
Готовое бисквитное тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем ровным слоем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквит переворачиваем на другой лист пергаментной бумаги и снимаем бумагу, на которой выпекался бисквит. В таком виде оставляем бисквит минимум на 10-12 часов подсохнуть. Я готовлю бисквит вечером и оставляю его на ночь. На следующий день готовлю крем и формирую пирожные.
Подсохший бисквит ломаем на кусочки и измельчаем в блендере (или руками) до состоянии бисквитной крошки.
Теперь приготовим крем.
К размягченному сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до пышности.
Затем добавляем сгущенное молоко, 1 ст.л. коньяка и снова взбиваем.
Наш крем готов! Откладываем 1 ч.л. крема, чтобы украсить нашу картошку росточками.
Добавляем крем к бисквитной крошке и перемешиваем до однородности.
Из полученной массы формируем пирожные в виде картошки.
Какао смешиваем с сахарной пудрой и обваливаем наши пирожные.
С помощью карандаша (или палочки для суши) делаем 2-3 углубления в пирожных.
Крем, который откладывали, перекладываем в пакетик, срезаем уголок и заполняем отверстия кремом, делая росточки нашей картошке.
Наше пирожное «Картошка» готово!
Это настоящий вкус детства! Сейчас это пирожное до сих пор всеми любимо, как и раньше! Завариваем чай и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
