Показываю, как я готовлю вареники на пару, всегда получаются нежными и никогда не расклеиваются

Вареники в кастрюле теперь варю реже, в основном готовлю на пару. Тесто для вареников готовлю на кефире, оно получается очень нежным и «пушистым». Тесто универсальное, из него можно готовить на пару, варить вареники в воде или заморозить. Такое тесто хорошо переносит заморозку. Готовить можно с любой начинкой: с творогом, с капустой, с картошкой, с ягодами и т. д.

Это как идея, что приготовить на обед.

Рецепт теста:

  • Мука 400-450 г
  • 200 мл. кефира
  • 100 мл. горячей воды
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сода 0.5 ч. л.

Как я указала выше начинка может быть любой, я отварила несколько картофелин. Отдельно обжарила луковицу на растительном масле. Если любите подавать вареники с обжаренным лучком, часть оставьте для подачи. Добавляем соль по вкусу и готовим пюре для начинки. Если потребуется добавить отвар.

В миску добавить кефир.

Влить горячую воду.

Добавить соль и сахар. Сахар я всегда добавляю в тесто.

Просеять часть муки, перемешать.

Добавить соду и ещё часть муки.

Замешиваем слегка липкое тесто и даём ему отдохнуть.

Тесто отдохнуло 10 минут, ещё раз обминаю его с небольшим количеством муки и можно стряпать вареники.

Можно раскатать тесто в пласт и вырубить вырубкой или стаканом кружочки нужного размера.

Можно скатать из теста жгут и разделить его на шайбы, далее раскатать, выбор за Вами. Готовьте так, как удобнее Вам.

Готовить буду в мультиварке, режим «варка на пару».

7 минут.

Варить на пару можно затянув кастрюлю марлей. Время приготовления так же 7 минут, сверху крышкой накрывать.

В воде на таком тесте вареники так же получаются очень нежными и пышными.

Приготовьте, попробуйте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.

Приятного аппетита.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка