Добрый день друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом маринованных кабачков на зиму. Кабачки получатся насыщенными, яркими и вкусными.
Нам понадобится на 7 литровых банок:
- кабачки — 2,5 кг
- перец болгарский — 4 шт
- морковь — 2 шт
- лук — 2 шт
- помидоры — 6 шт
- пучок укропа
Для маринада на каждый литр воды:
- соль — 1,5 ст. ложки
- сахар — 3 ст. ложки
- уксус 9% — 50 мл.
Специи на каждую литровую банку:
- лавровый лист — 1 шт
- горошины черного перца — 3-4 шт
- горошины душистого перца — 3-4 шт
Давайте приготовим.
Для консервации маринованных кабачков можно взять любые кабачки, можно взять молодые, можно как у меня большие срезы.
У кабачков срежем кожуру, поскольку кабачки у меня большие, кожура твердая, плотная. Если кожура мягкая тонкая, можно не срезать.
Удалим семена и нарежем брусочками. Если кабачки молодые можно не снимать кожуру, не удалять семена, а можно просто нарезать.
Все овощи моем, обсушиваем и нарезаем не крупно и не мелко.
Лук средними дольками
Перец полосками
Морковь кружками или мелкой соломкой
Крупными дольками нарезаем помидоры
И крупно нарезаем зелень
Все подготовленное овощи, зелень, лук, морковь, помидоры раскладываем по банкам.
Далее заполняем кабачки перекладывая полосками перца.
Зальем баночки крутым кипятком и оставим на 3-5 минут, чтобы овощи согрелись.
Зальем простерилизуем кипятком крышки и оставим на 3-5 минут.
Воду из банок сольем в кастрюлю.
Банки снова зальем кипятком, накроем крышками и оставим на 15-20 минут.
Затем опять сольем воду и на слытой воде приготовим маринад. В кастрюлю добавим соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком и горошины душистого перца.
Маринад доведем до кипения и поварим 3-5 минут. Далее добавим уксус, сразу закроем крышкой, доведем до кипения и снимем с огня. Маринад готов.
Зальем овощи маринадом, в каждую банку выловим по одному лавровому листу и разложим горошины перца.
Герметично закатаем банки, перевернем их на крышки, укутываем и даем остывать.
Если понравилось, ставьте лайки. Пишите комментарии. Подписывайтесь на канал.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
