Салат «Десятка» из баклажанов и помидор на зиму

Ингредиенты

  • Баклажаны средние 10 шт
  • Помидоры 10 шт
  • Лук средний 10 шт
  • Сладкий перец 10 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Перец горький 1 шт
  • Сахар 1 стакан
  • Масло подсолнечное 1 стакан
  • Уксус 9% 70 мг
  • Соль 2 столовые ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем, разрезаем на ломтики и заливаем холодной водой на полчаса, чтобы ушла горечь.

2. Лук промываем и измельчаем.

3. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на несколько частей.

4. Перец очищаем от семян и разрезаем на части.

5. Горький перец также очищаем от семян. Чеснок натираем на мелкой терке.

6. Помидоры, перец сладкий и горький, лук перекручиваем на мясорубке.

7. Перекрученные овощи складываем в кастрюлю, добавляем сахар, масло подсолнечное, соль и уксус. Массу перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 10 минут.

8. С баклажан сливаем воду.

9. Затем засыпаем баклажаны в кипящую массу, размешиваем и доводим до кипения.

10. Кипятим салат 20 минут.

11. Снимаем салат с огня и раскладываем в стерилизованные банки, накрываем пропаренными крышками и закатываем крышками.

12. Банки переворачиваем вниз горлышком и укутываем.


Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка