Салат из огурцов на зиму. Вкусная закуска. Что делать с переросшими огурцами.

Готовлю сразу несколько порций, огурцы зимой улетают первыми. В меру соленые, кисло — сладкие, с ароматом зелени и специй. Отлично подходит как дополнение ко второму блюду.

Пошаговый рецепт:

Огурцы для этой заготовки подходят переросшие, бесформенные, разные. Замачиваем огурцы в холодной воде на 3 — 4 часа, можно оставить на ночь. Промываем, даем воде стечь.

Нарезаем огурцы колечками по 1 см., чтобы после приготовления они не потеряли форму.

Лук нарезам полукольцами или четвертинками колец, мелко шинкуем большой пучок укропа. Все кладем в таз и перемешиваем.

На дно чистой, но не стерилизованной банки кладем один лавровый лист, 2-3 горошка душистого перца, 5 горошин черного перца. Плотно укладываем овощную смесь до плечиков банки.

В каждую банку объемом 0.7 мл сверху на огурцы кладем 1 ч. л. соли, 1ч.л (с горкой) сахар, наливаем 1ст.л 9% уксуса и 1 ст. л. растительного масла.

Заливаем до половины горячей водой, так как огурцы и лук дадут свой сок и жидкости будет достаточно. Накрываем крышками.

Банки ставим в большую кастрюлю с полотняной салфеткой на дне, заливаем теплой водой, до плечиков банки, ставим на огонь, доводим содержимое кастрюли до кипения, и стерилизуем после закипания 10 минут.

Достаем банки с огурцами, герметично закрываем, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Хранить такие заготовки можно дома в темном месте, до следующего урожая.

Список ингредиентов:

  • На 4 — 0,7 л банки.
  • 1,5 кг — огурцы,
  • 2 головки — лук,
  • 50 г — укроп (пучок),
  • в каждую банку:
  • 1ч.л — соль,
  • 1ч.л — (с горкой) сахар),
  • 1ст. л. — уксус 9%,
  • 1 ст. л. — масло раст.,
  • 2 гор. — перец душист.,
  • 5 гор. — перец черн.,
  • 1 шт — лавр. лист.

Время стерилизации 1л банки — 10мин.

Готовьте с удовольствием! Всем приятного аппетита.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка