Сегодня будем закрывать на зиму салат Охотничий. Замечательный салат получается очень вкусным, овощным, с такой небольшой хрустинкой. В общем нам всем нравится.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста — 1 кг.
- морковь — 1 кг.
- огурцы — 1 кг.
- перец болгарский — 1 кг.
- лук — 1 кг.
- помидоры — 3 кг.
- сахар — 200 гр.
- соль — 90 гр.
- растительное масло — 250 гр.
- уксус 9% — 150 мл.
- перец черный — 10 горошин
- лист лавровый — 6 шт.
Давайте приготовим
Все овощи помоем, обсушим и почистим. Капусту шинкуем мелко.
Нарезаем морковь кружками.
Нарезаем огурцы кружками.
Крупной соломкой нарежем перец.
Не сильно тонко нарежем лук.
Нарежем помидоры крупными дольками.
В кастрюлю вливаем примерно половину всего необходимого по рецепту масла растительного.
Далее выложим морковь, слой нарезанной капусты, лука, слой огурцов, перца болгарского и в конче отправляем последний слой помидор.
Сверху выливаем растительное масло. Включаем нагрев и слои не перемешивая под крышкой. Овощи варим по рецепту до закипания. Нагрев должен быть умеренный, не очень сильный, что бы овощи с низу не пригорели.
Прогреваем овощи около 15 минут до того момента когда помидоры осядут и в кастрюле будет отчетливо слышно кипение.
Далее засыпаем соль, сахар, кладем специи и все хорошо размешиваем.
Все овощи доводим до кипения. Отправляем уксус. Сразу же кастрюлю накрываем и варим около 5 минут.
Заливаем крышки крутым кипятком и оставляем на 7-10 минут
Раскладываем салат в банки и сразу накрываем крышками, но пока крышки не завинчиваем.
На дно большой кастрюли кладем тряпочку или тарелку, что бы банки не касались дна и не лопнули при стерилизации. ставим банки, заливаем горячеватой водичкой. Уровень воды должен быть примерно по плечи баночек.
Ставим на огонь, доводим воду до кипения и стерилизуем пол литровые баночки 5 минут, литровые 10 минут.
Банки достаем, закатываем крышками, сразу же переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.
Если понравилось, ставьте лайки. Пишите комментарии. Подписывайтесь на канал.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
