Салат «ОХОТНИЧИЙ» на зиму

Сегодня будем закрывать на зиму салат Охотничий. Замечательный салат получается очень вкусным, овощным, с такой небольшой хрустинкой. В общем нам всем нравится.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • капуста — 1 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • огурцы — 1 кг.
  • перец болгарский — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • помидоры — 3 кг.
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 90 гр.
  • растительное масло — 250 гр.
  • уксус 9% — 150 мл.
  • перец черный — 10 горошин
  • лист лавровый — 6 шт.

Давайте приготовим.

Все овощи помоем, обсушим и почистим. Капусту шинкуем мелко.

Нарезаем морковь кружками.

Нарезаем огурцы кружками.

Крупной соломкой нарежем перец.

Не сильно тонко нарежем лук.

Нарежем помидоры крупными дольками.

В кастрюлю вливаем примерно половину всего необходимого по рецепту масла растительного.

Далее выложим морковь, слой нарезанной капусты, лука, слой огурцов, перца болгарского и в конче отправляем последний слой помидор.

Сверху выливаем растительное масло. Включаем нагрев и слои не перемешивая под крышкой. Овощи варим по рецепту до закипания. Нагрев должен быть умеренный, не очень сильный, что бы овощи с низу не пригорели.

Прогреваем овощи около 15 минут до того момента когда помидоры осядут и в кастрюле будет отчетливо слышно кипение.

Далее засыпаем соль, сахар, кладем специи и все хорошо размешиваем.

Все овощи доводим до кипения. Отправляем уксус. Сразу же кастрюлю накрываем и варим около 5 минут.

Заливаем крышки крутым кипятком и оставляем на 7-10 минут

Раскладываем салат в банки и сразу накрываем крышками, но пока крышки не завинчиваем.

На дно большой кастрюли кладем тряпочку или тарелку, что бы банки не касались дна и не лопнули при стерилизации. ставим банки, заливаем горячеватой водичкой. Уровень воды должен быть примерно по плечи баночек.

Ставим на огонь, доводим воду до кипения и стерилизуем пол литровые баночки 5 минут, литровые 10 минут.

Банки достаем, закатываем крышками, сразу же переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.

Если понравилось, ставьте лайки. Пишите комментарии. Подписывайтесь на канал.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка