Салат с капустой, морковью, луком и помидорами на зиму

Ингредиенты

  • Капуста 1,5 кг
  • Морковь 1 кг
  • Лук 1,5 кг
  • Помидоры бурые 1,5 кг
  • Перец горошком 25 шт
  • Уксус 1 стакан
  • Соль 100 г
  • Сахар 10 столовых ложек
  • Лист лавровый 4 шт
  • Масло растительное 400 мг

Приготовление

Салат с капустой по этому рецепту попробовала закрыть более двадцати лет назад, так и закрываю с того времени каждый год. Понравился, вкусный особенно с картофельным пюре или жаренной картошкой.

1. Капусту очищаем от поврежденных и мятых листьев. Промываем проточной водой и шинкуем.

2. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

3. Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.

4. Помидоры промываем, очищаем от плодоножек и нарезаем ломтиками. Помидоры обязательно должны быть бурыми.

5. В большую кастрюлю или казан складываем нашинкованную капусту, измельченный лук, морковь, лист лавровый и перец горошком, перемешиваем.

6. Добавляем масло подсолнечное, соль и сахар, перемешиваем.

7. Ставим салат на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и кипятим на медленном огне 10 минут.

8. Затем добавляем порезанные ломтики помидор и уксус, перемешиваем. Доводим до кипения и кипятим на слабом огне ещё десять минут.

9. Салат снимаем с огня и раскладываем в приготовленные стерилизованные банки. Накрываем крышками и закатываем.

10. Переворачиваем банки вниз горлышком и укутываем.
Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка