Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Микс салатных листьев — 70 г
- Петрушка — 10 г
- Киноа — 70 г
- Паприка — 1,5 ч. л.
- Орегано — 1,5 ч. л.
- Гранат (зёрна) — 30 г
- Барбекю соус — 25 г
- Сметана 20% — 50 г
- Лайм — 1/3 шт.
- Оливковое масло — 10 мл
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление салата:
- Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11-15 минут до готовности, а затем откинуть через сито и промыть холодной водой.
- Куриную грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон. Оставить мариноваться на 10 минут.
- На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.
- Для заправки смешать сметану и барбекю. Четвертую часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.
- Микс салатов промыть и просушить, полить соком лайма, посолить и взбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, добавить листики петрушки и остывшее киноа.
- Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.
- Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.
- На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить зёрнами граната.
Приятного аппетита!
