Летом, в сезон свежих фруктов и ягод обязательно попробуйте приготовить вкусный домашний пирог из кефира и манки. Рецепт простой и быстрый. Выпечка получается очень нежной, вкусной и в меру влажной. Спелые абрикосы придают пирогу особый аромат и кисло-сладкую нотку. По желанию готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой. Абрикосы можно заменить сливами, персиками, очищенной от косточек вишней или черешней.
60 мин
8 порций
Шаги
-
1. В глубокой посуде соедините кефир комнатной температуры и манную крупу. Перемешайте ингредиенты, оставьте смесь на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
-
2. В глубокой посуде смешайте куриные яйца, щепотку соли и сахарный песок. Взбейте ингредиенты на максимальной скорости миксера в течение 7-10 минут до получения пышной и светлой массы
-
3. Во взбитую яичную смесь добавьте набухшую в кефире манку. Перемешайте ингредиенты на минимальной скорости миксера до однородной консистенции.
-
4. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновой печи. Остудите сливочное масло до комнатной температуры, добавьте в тесто и перемешайте.
-
5. Введите в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем. Тщательно перемешайте тесто на минимальной скорости миксера, добиваясь однородной консистенции. Готовое тесто должно получиться достаточно густым и стекать с силиконовой лопатки широкой лентой.
-
6. Перелейте готовое тесто в жаропрочную форму для запекания диаметром 20-22 см. Если вы используете стеклянную, металлическую или керамическую форму для запекания, предварительно смажьте ее сливочным маслом и застелите пергаментом. Абрикосы помойте, разделите напополам, удалите косточки. Выложите половинки фруктов поверх теста кожицей вниз.
-
7. Отправьте пирог в разогретую до 165 градусов духовку на 45 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит из теста сухой, пирог готов. Остудите пирог с абрикосами на решетке до комнатной температуры, затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Манная крупа 180 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука 70 г
- Кефир 230 г
- Сахар 70 г
- Сливочное масло 50 г
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Соль 2 г
- Ванилин 2 г
- Абрикос 6 шт