Ингредиенты (на 4 порции):
- Спагетти — 400 г
- Авокадо — 2 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Кешью — 50 г
- Чеснок — 7 зубчиков
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 30 мл
- Пармезан — 70 г
- Петрушка — 15 г
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда:
- В форму для выпекания отправить помидоры черри на ветках, раздавить ножом 3 зубчика чеснока и отправить к помидорам, взбрызнуть оливковым маслом (20 мл) и отправить в духовку разогретую до 190 градусов на 5 минут.
- В куттер отправить зубчики чеснока (4 шт.), кешью, влить оливковое масло (10 мл), листики петрушки, небольшое количество воды и перебить до однородности.
- Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вытащить с помощью ложки мякоть и переложить в куттер. Добавить лимонный сок и перебить.
- Отправить спагетти в кипящую подсолённую воду и варить в течение 8 минут до состояния аль дэнтэ.
- Переложить готовые спагетти в большую миску, добавить соус, посолить по вкусу и перемешать. Если соус получился слишком густой, добавить немного воды от макарон.
- Натереть сыр (50 г) на мелкой тёрке и отправить к спагетти, перемешать.
- Переложить пасту на порционные тарелки, сверху выложить запечённые помидоры, полить чесночно-оливковым соком от помидор и посыпать небольшим количеством тёртого сыра.
Приятного аппетита!
