Сейчас тушенка в доме — это настоящая палочка выручалочка. Готовить ее можно самостоятельно, с автоклавом и без. Сегодня хочу показать, как варить тушенку в домашних условиях при помощи афганского казана. Рецепт и фото авторские, от подписчицы Ольги Шумаковой.
Домашняя тушенка из утки в афганском казане
Берем 1 утку среднего размера (2 кг.), разделяем на порции, шкурку и жир отдельно. Из специй нам потребуется: черный душистый перчик, лавровый лист и соль.
В афганский казан на дно помещаем срезанный жир, затем мясо. Каждый слой надо посолить и поперчить не молотым перцем, просто разложить 5 горошин и пару лавровых листов. Как на фото.
Заранее подготавливаем куриный бульон и заливаем сверху мясо в казане.
Закрываем казан и ставим вариться 2 часа. За это время надо приготовить банки, обязательно помыть и простерилизовать, так же и крышки.
Достать мясо и отделить его от костей.
Мясо разложить по банкам, залить бульоном, укупорить крышками, перевернуть банки вверх дном и убираем в прохладное место.
Домашняя тушенка из говядины в афганском казане
Фото, рецепт и приготовление прислала Ольга Шумакова. Тушенку из говядины можно приготовить в домашних условиях по тому же рецепту. В принципе все на глаз.
Все то же самое. Берем говядину, моем, нарезаем на порционные кусочки, оделяем жир. Выкладываем в афганский казан для домашней тушенки слоями, каждый слой солим, выкладываем перец горошком и лавровый лист. Все строго как на фото.
Заливаем бульоном. Закрываем и ставим вариться на 2 часа.
В итоге получается шикарнейшая домашняя тушенка. которая всегда выручит. Ни какого автоклава, просто афганский казан!
Это домашняя тушенка из конины
Так что друзья, домашняя заготовка всегда ценилась. И не важно сколько чего стоит, главное польза!
А вы как варите тушенку? Напишите обязательно, уверена, многим будет интересно, ведь ваши комментарии это живое общение.
Ольге большое спасибо за предоставленную информацию.
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
