Закатываю кабачки «по-корейски»! Простой и весьма удачный способ заготовить кабачки на зиму! Очень вкусная заготовочка!
Таких «корейских» кабачков на зиму я закатываю очень много — не меньше 20 банок уж точно! Готовится очень просто и без хлопот, что, безусловно, жирный плюс! Если рецепт в новинку, однозначно рекомендую попробовать, очень вкусно получается!
Зимой очень удобно, открываю баночку и подаю к любимому гарниру, мясу, да и вообще, к чему угодно!
Ингредиенты на 4 банки по 0,65 л:
— Кабачки — 2 кг.
— Морковь — 500 г.
— Укроп — 50 г.
— Сахар — 3,5 ст.л.
— Соль — 2 ст.л.
— Свежемолотый кориандр — 1,5 ч.л.
— Сладкая паприка — 1 ч.л.
— Сушёный чеснок — 1 ч.л.
— Красный перец — 0,5 ч.л.
— Смесь перцев
— Растительное масло — 170 мл.
— Уксус 9% — 110 мл.
Способ приготовления:
1. Кабачки и свежую морковь натираем на «корейской» тёрке, и, сразу отправляем всё в большую кастрюлю.
2. Добавляем мелко рубленную зелень укропа и специи: свежемолотый кориандр, сладкую паприку, сушёный чеснок, красный перец, смесь перцев (по желанию), сахар и соль.
3. Вливаем растительное масло, 9% уксус, тщательно всё перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
За это время овощи дадут много сока, который нам, в дальнейшем, понадобится.
4. Раскладываем салат по чистым банкам и сверху заливаем выделившимся овощным соком.
Плотно укладывать не нужно.
5. Банки накрываем крышками, на дно кастрюли стелем марлю или полотенце, ставим банки, заливаем холодной водой до плечиков и стерилизуем с момента закипания ровно 20 минут.
6. После стерилизации плотно закручиваем крышками, оставляем до остывания и убираем на хранение. Укутывать банки не нужно.
Храним такую заготовочку при комнатной температуре в тёмном шкафу. Стоят отлично, хоть целый год, но вряд ли они столько простоят без дела)
Очень просто и очень вкусно! Зимой такой салат съедается на ура с чем угодно: к мясу, как добавка к гарнирам, да и как самостоятельный салат тоже вкусно! Новогодние застолья без такой закуски у нас никогда не проходят, нравится всей семье и гостям, кто пробует!
Друзья, как вам рецепт кабачков на зиму? Делаете такую закуску? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных заготовок! 🍗 ❤️
Уважаемые читатели, желаю самых удачных и самых вкусных заготовочек! Крепко всех обнимаю и очень люблю!💓
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
