Теперь дрожжевое тесто для пирожков использую редко, чаще пеку на кефире. Они даже на следующий день остаются такими же мягкими

Простой и быстрый рецепт пирожков, на тесте без дрожжей, на кефире. Просто и вкусно, мне в последнее время такой вариант теста больше нравится. Пирожки получаются очень мягкие и нежные, даже на следующий день. Готовлю тесто сразу из 1 кг муки, уж очень вкусное.

Тесто:

  • Кефир 600 мл.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Яичные желтки 2 шт.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Мука 1 кг
  • Пищевая сода 1 ч. л. с горкой

Кефир для рецепта я буду использовать комнатной температуры, а лучше даже немного подогреть. К кефиру добавляю 1 ст. л. сметаны, с ней тесто получается вкуснее и нежнее, сметану, по желанию, можно заменить майонезом, тоже вкусно.

Добавляю два желтка, белки не понадобятся.

Добавляю растительное масло.

Сахар 1 ст. л. это не много, тесто получается вкусное.

1 ч. л. соли, перемешиваю.

Из общего количества муки добавляю сразу половину, перемешиваю.

Теперь добавляю 1 ч. л. соды, с небольшой горкой, гасить не надо и ещё часть муки, перемешиваю.

Далее вымешиваю тесто на столе, с добавлением оставшейся муки, у меня на данное количество ингредиентов уходит ровно 1 кг муки, тесто должно оставаться слегка липким, не забивайте его мукой.

Лучше добавьте 1 ст. л. растительного масла и ещё раз перемешайте руками, накрываем пищевой плёнкой и даём постоять 15 минут.

Выход теста 1кг 700 г

Тесто делю примерно на 26 частей, по (+/-) 65 г.

Пирожки у меня сегодня с картошкой и капустой.

Растягиваю тесто пальчиками в лепёшку, кладу начинку и защипываю.

Обжарить пирожки на растительном масле, на среднем огне, до готовности, ориентировочно минуты по 3-4 с каждой стороны. Масла я наливаю примерно на 1 см, от дна сковороды.

Пирожки получаются нежными, мягкими и очень вкусными.

Приготовьте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.

Приятного чаепития.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка