Томаты в собственном соку зимой больше не покупаю, готовлю с осени сама (полезная заготовка на зиму)

Эта заготовка (для меня) отличная альтернатива покупным томатам в собственном соку. Такую заготовку можно добавлять при приготовлении соусов, супов, гарниров. Как самостоятельная закуска очень вкусно. Очень полезная заготовка на зиму и в магазине зимой покупать не придётся. Уксус не добавляю.

Рецепт:

  • Помидоры в банку
  • Для 1.5 литра томатного пюре (+/-) 1.5 кг помидоров
  • Соль 1 ст. л. (20 г) на 1 л томатного пюре
  • Сахар 3 ст. л. (60 г) на 1 л томатного пюре

Для рецепта я обычно использую два вида помидоров, не очень красивые, их них готовлю томатное пюре.

А так же крепкие, некрупные, без повреждений помидоры.

Банки для рецепта использую 1 литровые их я предварительно хорошо промыла и высушила в духовке, крышки прокипятила. За один раз буду заготавливать 3, 1-литровые банки. Никакие специи в банку не кладу, Вы можете добавить. В банки, как можно плотнее укладываю хорошо промытые помидоры, целиком.

Заливаю их крутым кипятком.

Прикрываю крышками и готовлю томатное пюре, всё это время помидоры будут прогреваться.

Для приготовления пюре я буду использовать блендер, можно пропустить томаты через мясорубку, как удобнее.

Так, как я буду заготавливать 3 банки по 1 литру, пюре мне понадобится примерно 1.5 литра.

Для приготовления 1.5 литра пюре я измельчила 1.5 кг помидоров.

Отправляю их в кастрюлю и ставлю нагревать.

Масса почти закипела добавляю соль и сахар из расчёта на 1 л. томатного пюре: 1 ст. л. соли (в моей ложке это 20 г) и 3 ст. л. сахара (это 60 г), перемешиваю, после закипания огонь делаю средний и иногда перемешивая провариваю 10 минут.

На этом этапе всегда можно попробовать и добавить чего не хватает, для меня эти пропорции соли и сахара идеальны, добавляю только несколько горошин чёрного перца.

Воду из банок слить и залить кипящим томатным пюре.

У меня осталось буквально 2 ст. л. пюре, так, что 1.5 литра пюре, для 3-х 1-литровых баночек достаточно.

Закрыть, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укрыть до полного остывания.

Хранятся на протяжении долгого времени, даже при комнатной температуре, только не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

Очень вкусная и полезная томатная заготовка.

Удачных Вам заготовок.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка