Торт «Красный Бархат» за 30 минут — домашний рецепт

Сегодня хочу предложить вам рецепт очень красивого, вкусного и по-настоящему праздничного торта «Красный Бархат»! Торт получается очень нежным, воздушным и не требующим пропитки! Такой торт будет очень торжественно смотреться на Новогоднем Столе, или на Дне Рождении! Обязательно попробуйте его приготовить и порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир – 260 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 280 г
  • Сахар – 200 г
  • Растительное масло – 180 г
  • Какао – 10 г
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль и ванилин — по щепотке
  • Гелевый пищевой краситель (красный) – 2-3 ч.л (10-15 г)

*Красители разные, поэтому его может потребовать чуть больше, цвет должен быть очень насыщенным!

Для крема:

  • Сливки (от 30%) – 400 г
  • Сыр Рикотта – 400 г
  • Сахарная пудра – 80 г

*Сыр Рикотта можно заменить на творожный или сливочный сыр.

Способ приготовления:

Для начала приготовим бисквит. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером 1 минуту в мягкую пену.

Теперь частями добавляем сахар и взбиваем еще 3-4 минуты. Масса посветлеет, станет пышной и воздушной.

Теперь, не прекращая взбивать, постепенно вливаем растительное масло.

Затем вливаем кефир, также продолжая взбивать на средних оборотах.

Теперь добавляем пищевой краситель. У меня гелевый краситель, я использую 2-3 ч.л., но его может потребоваться и больше, поскольку все красители разные. Масса должна получиться насыщенного красного цвета.

Добавляем уксус и еще раз перемешиваем.

Муку смешиваем с какао, содой, ванилином и постепенно просеиваем к жидким ингредиентам, замешивая тесто миксером.

Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху выливаем тесто и выравниваем лопаткой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Готовый корж переворачиваем на другой лист пергаментной бумаги, либо на силиконовый коврик и убираем бумагу, на которой он выпекался.

Сразу подрезаем края по бокам. Эти обрезки мы будем использовать для украшения торта. Корж разрезаем на 4 части.

Если бисквит где-то поднялся неровно, то срезаем лишнее тесто ножом, выравнивая корж. Пока коржи остывают, измельчаем в блендере обрезки теста в крошку.

Теперь приготовим крем. Для крема сыр и сливки должны быть очень холодными, чтобы они хорошо взбились.

К сыру рикотта добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером на небольших оборотах около 1 минуты, чтобы масса стала более однородной.

Теперь добавляем жирные сливки для взбивания и, по желанию, щепотку ванилина и щепотку соли (поскольку сыр рикотта более пресный). Взбиваем миксером крем до тех пор, пока он не загустеет. На это уходит примерно 3-4 минуты. Следите затем, чтобы не перебить сливки, и они не превратились в масло.

Визуально крем делим на части. 1/3 часть от общего крема уйдет для промазывая боков торта. Остальную часть крема делим на 4 части, для прослойки коржей.

Выкладываем на блюдо первый корж и покрываем его кремом.

Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом.

Таким образом, собираем весь торт.

Затем обмазываем бока тортика, выравнивая шпателем.

Обсыпаем бока и верх торта бисквитной крошкой.

Готовый торт убираем на 1 час в холодильник. Коржи здесь достаточно влажные, а крем густой и устойчивый, поэтому тортику пропитываться не нужно.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!

Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка