Торт МЕЧТА! Настолько просто и вкусно! Низкоуглеводный пп рецепт без сахара!

Привет!

Сегодня я покажу Вам как приготовить очень простой в приготовлении и при этом необычайно вкусный, воздушный тортик! На мягком шоколадном корже расположился нежный сливочно-шоколадный мусс! Этот десерт понравится даже тем, кто не на ПП!

Расчет КБЖУ торта я оставлю в закрепленном комментарии.

Нам понадобится 55 грамм муки.

Я использую муку зеленой гречки, но можно выбрать и другую цельнозерновую муку.

Добавляем 20 грамм какао, подсластитель, 8 грамм разрыхлителя и 1 грамм соли. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты до однородности.

Также нам понадобится 1 яйцо. Добавляем 220 грамм натурального йогурта.

Можно использовать греческий.

И 15 грамм масла, у меня кокосовое. Если добавляете масло, которое застывает в холодильнике, убедитесь, что остальные ингредиенты комнатной температуры — иначе масло застынет.

Смешиваем жидкие ингредиенты венчиком.

Перекладываем к ним сухие ингредиенты.

Тоже перемешиваем венчиком.

Получается полужидкое тесто.

Я буду выпекать в квадратной форме со стороной 16 сантиметров с дном из фольги. Внутри проложен лист пекарской бумаги.

Перекладываем тесто в форму. И отправляем выпекаться в разогретую до 170С духовку на 30 минут.

Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Когда корж остынет, снимаем фольгу, пекарскую бумагу. И прорезаем ножом вдоль бортика, чтобы вынуть корж.

Кстати, можно еще упростить рецепт и собирать торт сразу в этой форме, не вынимая корж.

Срезаем выпуклую верхушку. Получается мягкий шоколадный корж.

Собирать торт я буду в той же квадратной форме.

Внутрь выкладываю ацетатную ленту для удобства извлечения. На дно кладу корж. И отправляю эту конструкцию в холодильник до готовности крема.

Для воздушного крема нам понадобится 250 грамм сливок жирностью не менее 30%.

Добавляем 250 грамм рикотты. Предварительно слейте с нее лишнюю жидкость, если она была. Эти ингредиенты для крема должны быть холодными — только из холодильника. 15 грамм какао и подсластитель.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты блендером до однородности. Получается вот такой гладкий крем.

Чтобы он стал воздушным, взбиваем его с помощью насадки венчик. С таким небольшим количеством справится даже простой ручной миксер. Взбиваем до того момента, когда крем становится матовым, воздушным и устойчивым — и сразу прекращаем взбивание.

Перекладываем крем в форму с коржом. Разравниваем. И отправляем в холодильник до готовности глазури.

Для глазури нам понадобится 50 грамм горького шоколада без сахара. Заливаем его 70 граммами достаточно горячего, но не кипящего молока. Температура молока 60-80С.

Тщательно размешиваем до однородности. Шоколад быстро тает, но чтобы растворились все крупинки, нужно работать очень активно. Или можно воспользоваться блендером.

Кстати, вместо молока здесь можно использовать и какой-нибудь сок, например, апельсиновый, абрикосовый или малиновый очень вкусно сочетаются с шоколадом.

Вот такая гладкая однородная глазурь должна получиться.

Когда глазурь достигла комнатной температуры, выливаем ее на поверхность тортика.

И аккуратно переносим в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Когда торт настоялся, снимаем с него форму, ацетатную ленту. И можно наслаждаться!

Очень простой в приготовлении и при этом необычайно вкусный, воздушный тортик!

На мягком шоколадном корже расположился нежный сливочный мусс! Очень воздушный и тающий во рту! А сверху мягкая насыщенно-шоколадная глазурь! Все эти слои как будто созданы друг для друга!

 

Ингредиенты для коржа:

  • Яйцо 1 шт
  • Йогурт 220 г
  • Масло 15 г
  • Мука зеленой гречки 55 г (любая цельнозерновая)
  • Какао 20 г
  • Подсластитель 8 г
  • Разрыхлитель 8 г
  • Соль 1 г

Ингредиенты для шоколадного мусса:

  • Сливки 33% 250 г
  • Рикотта 250 г
  • Какао 15 г
  • Подсластитель 8 г
  • Ингредиенты для глазури:
  • Шоколад горький без сахара 60 г
  • Молоко 80 г

Спасибо за лайк! Готовьте с удовольствием, готовьте красиво и радуйте своих родных и близких полезными десертами!

Пока!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка