Творожный торт с персиками без выпечки.

Готовлю очень нежный и ароматный творожный торт с персиками без выпечки. В торте полностью отсутствует глютен в виду того, что рецепт торта, изготавливается без применения муки, что в значительной степени упрощает и ускоряет процесс приготовления, этого десерта. Творожный торт с персиками получается настолько вкусный и лёгкий, что одной порции будет мало. Все ингредиенты подобранны в лучшей комбинации и отлично сочетаются в этом десерте. Торт понравится всем, кто любит облегчённое, творожное суфле и свежие фрукты.

Все особенности рецепта смотрите в рекомендациях.

Творожный торт с персиками.

  1. Творог жирный – 800 г.;
  2. Сгущённое молоко – 380 г.;
  3. Персики – 400 г.;
  4. Желатин – 20 г.;
  5. Вода – 120 г.;
  6. Ванильный экстракт ½ tsp.

Общий выход готового изделия составляет 1.5 кг.

Способ приготовления:

Предварительно желатин замачиваю в холодной воде. Перемешиваю ингредиенты ложкой. Оставляю для набухания.

Разъёмное кольцо 20 сантиметров, обтянул пищевой плёнкой, сформировав устойчивое дно, заправив пищевую плёнку внутрь кольца. Вставляю ацетатную ленту. При отсутствии ацетатной ленты можно, обойтись без неё.

В жирный творог добавляю сгущённое молоко и ванильный экстракт. Тщательно пробиваю блендером до однородной, творожной смеси.

Не вымешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой. Окончательно пробиваю блендером до однородности.

Вот такая гладкая и глянцевая, творожная основа на торт получилась.

В творожную смесь вливаю разогретый до горячего состояния желатин. Перемешиваю на высоких оборотах миксера.

Добавляю рубленные на кубики персики. Быстрыми движениями перемешиваю ингредиенты, чтобы желатин не успел уплотнить творожную смесь.

Вкладываю всё творожное суфле внутрь кольца.

Равномерно распределяю суфле по всей площади формы силиконовой лопаткой. Убираю форму с тортом в холодильник, минимум на 5 часов для стабилизации творожного суфле.

После охлаждения открепляю пищевую плёнку с формы. Извлекаю кольцо.

Снимаю ацетатную ленту. Сверху устанавливаю подложку и переворачиваю конструкцию сверху вниз.

Убираю доску и окончательно извлекаю пищевую плёнку.

Творожный торт с персиками, это настолько вкусный десерт, что одной порции, точно будет мало. Приятным бонусом будет то, что он не содержит глютен.

Учитывая, что торт без выпекания бисквита, это в значительной степени упрощает процесс приготовления. Все продукты подобраны в гармоничном сочетании вкуса и нужной текстуры.

Обязательно сохраните рецепт как лучший в категории простые и вкусные десерты без выпечки.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

Рекомендации и особенности рецепта.

  • tsp – чайная ложка;
  • Не содержит глютен;
  • Творог от 9% жирности;
  • В данном рецепте использован деревенский творог 15% жирности;
  • Настоящий жирный творог при надавливании в пакете похож на творожный сыр;
  • Чаще всего с рук продают деревенский творог под видом от 9 и более процентов жирности;
  • Покупайте творог в проверенных местах, где жирность подтверждена производителем продукта;
  • Сгущённое молоко должно быть цельным сгущённым молоком, а не сгущёнкой, тк сгущёнка, это молочный субпродукт в который добавляют растительные (пальмовые, рапсовые) масла, которые очень плохо влияют как на вкус, так и на текстуру;

Почему сгущёнка, это не сгущённое молоко.

  • Персики не водянистые, чтобы не давали лишний сок;
  • Вместо желатина можно использовать агар-агар. Количество агар-агара определяйте в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке продукта;
  • Если нет ацетатной ленты, просто пройдитесь ножом, между кольцом и суфле, перед тем как окончательно изъять кольцо;
  • Хранить торт в холодильнике не более 5 суток;
  • Допускается заморозка на длительный срок;
  • Авторский рецепт.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка