В начале варю, а потом запекаю. Перестала покупать пирожки в магазине, когда узнала этот рецепт

Сегодня готовим необычные пирожки со сладкой начинкой. Они получаются очень мягкими и пышными внутри с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Весь секрет такой сдобы в том, что сначала мы будем опускать пирожки в кипяток, а затем запекать до готовности в духовке. В этот раз в качестве начинки я использовала карамелизированные яблоки с корицей. По желанию их можно заменить грушами, тыквой, любимыми ягодами, творогом, густым джемом или вареньем. Рецепт достаточно простой и бюджетный, проверенный мною уже не один раз. Поэтому смело запасайтесь необходимыми ингредиентами и отправляетесь на кухню удивлять родных вкусной домашней выпечкой!

60 мин

6 порций

Шаги

  • 1. В глубокой посуде соедините теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции, оставьте в теплом месте на 10 минут.

    Когда дрожжи активизируются, добавьте к ним размягченное сливочное масло. Перемешайте смесь до однородности.

    В 2 приема добавьте в тесто просеянную пшеничную муку и соль, каждый раз перемешивая ингредиенты до однородной консистенции.

    Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте посуду с тестом сухим полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто в теплом месте на 40 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в размере в 2-3 раза.

  • 2. Тем временем подготовьте начинку. Яблоки помойте, разрежьте напополам, очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Порежьте фрукты мелким кубиком, выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом. Добавьте сахар и молотую корицу. Периодически помешивая, готовьте начинку на среднем огне до мягкости фруктов. Готовую начинку остудите до комнатной температуры.

  • 3. Когда тесто подойдет, обомните его руками, разделите на 12 частей одинакового размера. И за каждой части теста сформируйте круглый шарик. Разомните заготовку в лепешку толщиной 5 мм. В центр заготовки выложите столовую ложку яблочной начинки. Тщательно защипните края, сформируйте пирожки. Накрыв их полотенцем или пищевой пленкой, оставьте пирожки в теплом месте на 30 минут, чтобы они расстоялись.

  • 4. В воду добавьте пищевую соду, доведите смесь до кипения. На 30 секунд опустите в кипящую воду пирожки.

  • 5. Аккуратно достаньте изделия из кипятка с помощью шумовки, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью ножа сделайте на каждом изделии небольшие надрезы.

  • 6. Отправьте пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекайте изделия до золотистого оттенка. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и остудите до комнатной температуры.

  • 7. Мягкие пирожки с нежной хрустящей корочкой готовы! По этому рецепту можно готовить пирожки с самыми разнообразными начинками, обязательно попробуйте! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Молоко 200 мл
  • Мука 300 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Сахар 1 ч.л
  • Сухие дрожжи 1 ч.л
  • Соль для теста 1 щепотка
  • Яблоко 3 шт
  • Сахар для начинки 2 ст.л
  • Сливочное масло для начинки 30 г
  • Молотая корица 1/2 ч.л
  • Вода 2 л
  • Сода 2 ч.л

Источник

Оцените статью
Вкусняшка