Венское печенье с потрясающей начинкой – идеальная выпечка к чаю

Предлагаю вам потрясающий рецепт очень вкусного и простого в приготовлении тертого пирога (венское печенье). Такой пирог готовится очень быстро, поэтому если к вам должны прийти гости и вы хотите их удивить вкусной домашней выпечкой – сохраняйте рецепт! Рекомендую!

YouTube видео

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Молоко – 50 мл
  • Мука — +/- 320 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Лимон – 2-3 шт. (330 г)
  • Яблоко – 2-3 шт. (360 г)
  • Сахар – 170 г
  • Крахмал (кукурузный) – 30 г

Способ приготовления:

Все продукты для приготовления теста берем из холодильника.

В миску просеиваем муку, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем.

Добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем руками до состоянии крошки. Однородности добиваться не нужно.

В центре масляной крошки делаем углубление, добавляем яйца, молоко и замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно, как только оно соберется в комок – тесто готово!

Готовое тесто получается мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Тесто делим пополам. Одну часть заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку.

Вторую часть теста перекладываем в форму (у меня форма размером 20х30 см), застеленную пергаментной бумагой и распределяем ровным слоем по всей поверхности. Форму с тестом убираем в холодильник, а тем временем, приготовим начинку.

Цедру лимонов натираем на мелкой терке и добавляем в кастрюлю, где будем готовить начинку.

Теперь с лимонов снимаем кожуру, разрезаем и удаляем все косточки.

Очищенные лимоны измельчаем блендером или прокручиваем в мясорубке.

Лимонное пюре перекладываем в кастрюлю к цедре.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Тертые яблоки также добавляем в кастрюльку и перемешиваем.

Сюда же добавляем сахар, крахмал и тщательно перемешиваем.

Кастрюльку ставим на огонь и, помешивая, ждем, когда начинка загустеет. Когда масса начнет закипать, непрерывно помешивая, провариваем еще 1 минуту и снимаем с огня.

Начинка готова!

Достаем тесто из морозильной камеры и 1/3 часть теста натираем на крупной терке на основу.

Сверху выкладываем начинку.

Поверх начинки натираем на крупной терке оставшееся тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов ориентировочно на 35-40 минут. Сверху пирог должен хорошо подрумяниться.

Наш пирог готов!

Оставляем его полностью остыть в форме, либо до теплого состояния.

Затем извлекаем пирог из формы.

По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Готовый пирог нарезаем на порционные пирожные.

Такой пирог можно готовить и с апельсинами, и с мандаринами.

Сверху у пирога получается очень приятная хрустящая корочка, а внутри очень много вкусной и сочной цитрусовой начинки. Понравится всем любителям выпечки с лимоном!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!

Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка